Vins Effervescent Vouvray Domaine Maillet

Avis Viniou

Ce vin effervescent provient du Domaine Maillet, élaboré sous l’appellation Vouvray AOC, dans la région de la Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Il s’agit d’un blanc brut non millésimé, vinifié majoritairement à partir du cépage Chenin blanc, emblématique de l’appellation. Cette cuvée est issue d’une méthode traditionnelle, où la prise de mousse se fait lors d’une seconde fermentation en bouteille, lui conférant sa finesse et la qualité de ses bulles. La robe est généralement pâle, aux reflets dorés délicats. Au nez, on retrouve la typicité aromatique du Chenin : notes de pomme verte, de poire, d’agrumes, parfois relevées d’une touche de miel ou de brioche. En bouche, la vivacité et la fraîcheur s’équilibrent avec une structure fine, typique d’un brut élaboré dans la région.

Le terroir de Vouvray est singulier : il bénéficie d’un climat tempéré, ponctué de l’influence régulatrice de la Loire. Les sols, principalement composés de tuffeau – une roche calcaire tendre – apportent minéralité et tension au vin. L’histoire de l’appellation Vouvray, remontant au IVe siècle, confère une légitimité et une notoriété ancienne à ses vins effervescents, qui comptent parmi les meilleurs du Val de Loire. La diversité du Chenin et la maîtrise de la vinification offrent des vins à la fois racés et d’une grande fraîcheur.

Ce Vouvray effervescent brut s’accorde merveilleusement avec des produits de la mer, tels que des huîtres fraîches, des noix de Saint-Jacques poêlées ou un tartare de poisson. Il accompagne aussi très bien des mets locaux comme un fromage de chèvre de la région, type Sainte-Maure-de-Touraine, ou encore une volaille crémée. Pour un apéritif raffiné, il sublime des toasts de rillettes de poisson ou une terrine de légumes.

Côté dégustation, il est important de servir ce vin frais, entre 6 et 8°C, afin d’exprimer au mieux sa finesse aromatique et la vivacité de ses bulles. Un léger carafage peut être envisagé juste avant le service pour libérer pleinement ses arômes. À savourer dès aujourd’hui pour profiter de sa fraîcheur, ou à garder deux à trois ans pour que ses arômes évoluent subtilement.