Avis Viniou
Le Vouvray effervescent de la maison Jaillance est un vin blanc pétillant, reflet de l'excellence de la vallée de la Loire, plus particulièrement de la région de La Touraine. Bien qu'il soit non millésimé, il représente parfaitement les caractéristiques des Vouvray avec son cépage emblématique, le Chenin Blanc. Le chenapan terroir argilo-calcaire confère à ce vin une minéralité qui s'associe à sa vivacité. Jaillance, réputé pour son savoir-faire, élabore ses effervescents suivant des méthodes traditionnelles exigeantes qui leur confèrent une mousse élégante et persistante. La région de Vouvray bénéficie d'un climat tempéré océanique, propice à la production de vins délicats et aromatiques.
Pour sublimer cet effervescent, optez pour des accords mets-vins qui valoriseront ses bulles et sa fraîcheur. Les fruits de mer, comme des huîtres ou des crevettes, sont de parfaits compagnons, par ailleurs, un fromage de chèvre local, comme le Valençay, ferait honneur à ses arômes. Pour les amateurs de cuisine régionale, un filet de sandre sauce beurre blanc serait une parfaite harmonie gustative pour ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Vouvray, servez-le entre 8 et 10°C, sans carafage pour conserver son effervescence. À l’œil, admirez sa robe pâle et brillante. Approchez ensuite votre nez du verre pour apprécier les arômes de fleurs blanches et de pomme verte. En bouche, savourez son équilibre entre finesse des bulles et acidité rafraîchissante. Ces étapes offriront une expérience de dégustation complète et agréable.
