Vins Effervescent Vouvray Cave de Vouvray - Excellence - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Excellence 2021 de la Cave de Vouvray est un vin effervescent blanc de blancs, issu exclusivement de chenin blanc, le cépage emblématique de l’appellation Vouvray AOC. Cette version en demi-sec offre un bel équilibre entre douceur et fraîcheur, révélant des bulles fines et une robe jaune pâle aux reflets dorés. Au nez, on retrouve des arômes charmeurs de poire juteuse, de coing, de fleur d’acacia et de délicates notes miellées. La bouche, suave et aérienne, s’étire sur une finale élégante, portée par la vivacité naturelle du chenin et la subtilité de son sucre résiduel.

Le vignoble de Vouvray, situé sur la rive droite de la Loire, près de Tours, bénéficie d’un microclimat tempéré par la proximité du fleuve et des coteaux exposés plein sud. Les sols argilo-calcaires, dits « tuffeau », confèrent aux vins de cette région une fraîcheur et une minéralité incomparables. L’appellation Vouvray, forte d’une longue histoire remontant au Moyen-Âge, est célèbre pour sa grande capacité à décliner le chenin dans toutes les gammes de sucre, du sec au liquoreux, et en version effervescente de très belle facture.

Pour les accords mets-vins, cette cuvée demi-sec fera merveille à l’apéritif, avec des bouchées de saumon gravlax ou de crevettes marinées. Les fromages de chèvre frais, spécialité tourangelle, révèleront ses notes fruitées et sa fraîcheur. En dessert, privilégiez des tartes aux fruits blancs comme la poire ou la pêche, ou une tarte tatin légèrement tiède. Un foie gras mi-cuit accompagné de pain brioché constitue également un accord gourmand et raffiné.

Je vous recommande de servir ce Vouvray effervescent demi-sec à une température idéale de 8 à 10°C. Prenez soin de déguster dans de grands verres à vin blanc pour apprécier pleinement la finesse de sa bulle et l’élégance de son bouquet aromatique.