Vins Effervescent Vouvray Baron Tufier - Tête de Cuvée

Avis Viniou

La cuvée Tête de Cuvée du Château Baron Tufier, issue de l’appellation Vouvray AOC, est un vin effervescent blanc brut élaboré selon la méthode traditionnelle, identique à celle du champagne. Même si ce vin ne porte pas de millésime, il est représentatif du savoir-faire local et de la capacité du Chenin blanc — cépage emblématique de Vouvray — à exprimer finesse et fraîcheur après une seconde fermentation en bouteille. Ce procédé donne une bulle fine et persistante, ainsi qu’une belle complexité aromatique : la robe d’un jaune pâle brillant précède un nez où l’on retrouve des arômes délicats de pomme, de poire mûre, de coing, et une subtile touche florale. En bouche, l’équilibre entre vivacité, onctuosité et minéralité souligne le savoir-faire de la propriété.

Le vignoble de Vouvray, situé sur la rive droite de la Loire, est installé sur des sols argilo-calcaires dits “tuffeaux” qui jouent un rôle fondamental dans la fraîcheur et la minéralité des vins produits ici. Le climat de la Touraine est tempéré, marqué par l’influence de la Loire qui atténue les écarts de température : cela favorise une maturation lente du raisin et permet de préserver l’acidité naturelle, essentielle aux vins effervescents. La tradition viticole de Vouvray remonte au Moyen Âge, et sa réputation s’est construite grâce à l’élégance et à la longévité de ses vins, qu’ils soient secs, moelleux ou effervescents.

Pour sublimer ce Vouvray brut, privilégiez des mets de texture fine et aux saveurs délicates. Il excelle à l’apéritif, servi avec des toasts de rillettes de poisson ou des amuse-bouches au chèvre frais, produits phares de la région. Il accompagne également très bien des fruits de mer, un carpaccio de Saint-Jacques, des crustacés, ou encore une salade de langoustines. Côté plats régionaux, vous pouvez oser l’associer à une sandre au beurre blanc ou à un fromage de chèvre affiné comme le Sainte-Maure-de-Touraine.

Pour la dégustation, veillez à servir ce vin à une température de 6 à 8°C. Servez-le bien frais, dans des verres à effervescents, pour que la richesse des bulles et la fraîcheur aromatique soient parfaitement mises en valeur.