Vins Vouvray Vincent Metivier - 2015

Le Vouvray moelleux 2015 du domaine Vincent Metivier est un vin blanc élaboré exclusivement à partir du cépage Chenin blanc, emblématique de l'appellation Vouvray AOC. Le millésime 2015, particulièrement ensoleillé, a permis une belle concentration et une maturité optimale des raisins, se traduisant par des notes généreuses et une douceur maîtrisée. Le terroir caractéristique de Vouvray, dominé par des sols d'argile à silex et de tuffeau, participe pleinement à l’expression de la minéralité et de la richesse aromatique de ce vin. Les vendanges tardives et les passages successifs dans les vignes pour récolter des raisins atteints de pourriture noble confèrent à ce vin une palette aromatique complexe, oscillant entre la pêche, la poire confite, le coing, parfois relevée par des touches de miel, d’acacia et d’agrumes confits.

La vallée de la Loire, et plus précisément la région de la Touraine, bénéficie d’un climat à la fois océanique et continental, avec des automnes ensoleillés favorisant le développement du botrytis cinerea, essentiel pour la production des vins moelleux. Cette région est riche d'une histoire viticole qui remonte à plusieurs siècles, où les vins de Vouvray étaient déjà très prisés à la cour des rois de France. La diversité des sols et l’influence régulatrice de la Loire permettent la production de vins blancs d’une grande élégance, appréciés pour leur potentiel de garde et leur fraîcheur.

Ce Vouvray moelleux accompagne parfaitement une terrine de foie gras, une volaille crémée, ou des fromages à pâte persillée comme le roquefort. Il se marie aussi à merveille avec des desserts aux fruits jaunes ou une tarte Tatin. Pour souligner les accords régionaux, tentez-le avec une rillette de Tours ou une tarte fine aux poires.

À la dégustation, servez ce vin légèrement frais, entre 8 et 10°C, pour révéler toute sa richesse aromatique et conserver sa vivacité en bouche. Laissez-le s’ouvrir quelques minutes dans le verre pour profiter de la complexité et de la profondeur offertes par ce beau millésime.