Vins Effervescent Vouvray La Dame de Fourcy - 2022

Avis Viniou

La Dame de Fourcy 2022 est un effervescent brut nature issu de l’appellation Vouvray AOC, en Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin blanc pétillant est élaboré exclusivement à partir du cépage Chenin blanc, typique de la région et particulièrement apprécié pour sa polyvalence et sa fraîcheur naturelle. Sur le millésime 2022, on retrouve une expression très pure du fruit, grâce à une vinification soignée où la prise de mousse s’effectue selon la méthode traditionnelle, sans ajout de sucre (brut nature). Cela offre un effervescent sec, tendu, avec une effervescence fine et persistante, aux arômes délicats d’agrumes, de pomme verte, de poire fraîche, rehaussés par de subtiles notes florales et minérales. L’ensemble est doté d’une belle vivacité et d’une finale crayeuse, signature du terroir.

Le vignoble de Vouvray bénéficie d’un climat tempéré océanique, avec des influences continentales qui apportent fraîcheur et amplitude thermique, idéales pour le développement de l’acidité et des arômes complexes du Chenin. Les sols, majoritairement composés de tuffeau (craie typique de la région), confèrent aux vins cette minéralité si caractéristique, ainsi qu’une capacité remarquable au vieillissement. Vouvray est un terroir historique, reconnu depuis le Moyen Âge, et dont les bulles fines rivalisent aujourd’hui avec les plus grands effervescents de France.

Pour sublimer ce Vouvray brut nature, privilégiez des plats iodés comme des huîtres, des coquillages, un tartare de poisson blanc ou un ceviche. Sa fraîcheur et sa vivacité en feront aussi un partenaire idéal d’un fromage de chèvre frais de la région, tel que le Sainte-Maure-de-Touraine, ou encore avec des asperges blanches et un beurre citronné. Pour un accord régional, tentez une tarte vigneronne aux poires.

Ce vin se dégustera idéalement entre 8 et 10°C, dans des verres ouverts qui favorisent la libération de ses arômes finement ciselés. À boire jeune pour ses notes vives et pures, mais il saura aussi évoluer favorablement sur quelques années.