Vins Vouvray Domaine Thierry Cosme - Vouvray Demi-Sec - 2014

Avis Viniou

Le Domaine Thierry Cosme propose avec sa cuvée Vouvray Demi-Sec 2014 un très bel exemple du savoir-faire ligérien en matière de Chenin blanc. Ce cépage unique, récolté sur les coteaux argilo-calcaires de Vouvray, donne ici naissance à un vin délicatement demi-sec, à l’équilibre subtil entre fraîcheur et douceur. Le millésime 2014, marqué par une belle maturité de raisin, offre une intensité aromatique remarquable : au nez, les notes de poire mûre, de coing et de fleurs blanches se mêlent à une touche de miel et d’agrumes confits. En bouche, le vin séduit par sa rondeur très digeste, animée par une fine tension minérale et une finale longue, soyeuse, marquée par une vivifiante acidité propre au chenin de ce terroir.

La région de Vouvray, située sur la rive droite de la Loire à l’est de Tours, bénéficie d’un climat tempéré marqué par des influences océaniques. Les sols riches en tuffeau et en argiles à silex confèrent au chenin une expression à la fois raffinée et structurée, capable de traverser le temps avec élégance. Les vignobles de Vouvray, sur ces coteaux en pentes douces, produisent depuis le Moyen Âge des vins réputés pour leur capacité de garde et leur palette aromatique variée, du sec au liquoreux. Cette tradition s’ancre dans un patrimoine historique remarquable, véritable identité de la vallée de la Loire.

Par son équilibre demi-sec, cette cuvée s’accorde à merveille avec la cuisine exotique légèrement épicée comme un curry de crevettes, mais aussi avec des plats régionaux tels qu’un sandre au beurre blanc ou un poulet à la crème et aux champignons. Les fromages de chèvre affinés, emblématiques de la région, sublimeront la fraîcheur et la douceur du vin. Osez également le mariage avec une tarte fine aux poires pour une finale sucrée-salée parfaite.

Pour une dégustation optimale, servez ce Vouvray Demi-Sec entre 8 et 10°C, afin de préserver toute la vivacité de ses arômes sans masquer sa délicate expression sucrée. Vous pouvez le savourer dès à présent ou choisir de le laisser vieillir quelques années en cave pour découvrir sa belle évolution vers des notes plus complexes de fruits confits et de cire d’abeille.