Vins Effervescent Vouvray Domaine Montoray

Avis Viniou

Ce vin effervescent du Domaine Montoray, non millésimé, provient de l’appellation Vouvray AOC, nichée au cœur de la Vallée de la Loire, dans la sous-région de la Touraine. Il s’agit d’un vin blanc brut élaboré selon la méthode traditionnelle, ce qui signifie que la seconde fermentation et la prise de mousse se font directement en bouteille, à l’instar des grands champagnes. Le cépage utilisé ici est exclusivement le Chenin Blanc, la star de Vouvray, qui confère au vin finesse, vivacité et une capacité naturelle à exprimer une belle palette aromatique, des fruits blancs aux notes de miel et de fleurs blanches, souvent accompagnées d’une fraîcheur minérale propre à ce terroir.

Le Vouvray bénéficie d’un terroir unique, constitué de sols argilo-calcaires et de tuffeau, typiques de la Touraine. Le climat semi-océanique offre des étés doux et des automnes prolongés, favorisant la pleine maturité du Chenin Blanc tout en préservant une acidité rafraîchissante, essentielle à l’élaboration des vins effervescents. La région s’illustre depuis le XVIe siècle pour la qualité de ses blancs mousseux qui rivalisent avec de nombreuses bulles françaises. L’histoire viticole de la Loire et de Vouvray en particulier est indissociable de la gastronomie française, tant ces vins accompagnent parfaitement une myriade de plats.

Ce Vouvray brut, tout en fraîcheur et en élégance, s’accordera idéalement avec des fruits de mer, des huîtres ou un plateau de crustacés. Il mettra également en valeur un carpaccio de Saint-Jacques, des poissons grillés ou des fromages de chèvre locaux, comme une bûche de Sainte-Maure-de-Touraine. Pour sublimer l’accord régional, pensez à servir ce vin avec une rillette de poissons de Loire ou des rillons de Touraine dans une ambiance conviviale.

Pour une dégustation optimale, servez ce Vouvray effervescent entre 6 et 8°C. Pensez à rafraîchir la bouteille quelques heures au réfrigérateur, ou quelques minutes dans un seau à glace. Privilégiez des verres tulipe pour révéler l’élégance de ses bulles et profiter de son bouquet aromatique. Ce vin conviendra aussi bien à l’apéritif qu’au cours d’un repas festif.