Vins Vouvray Philippe Foreau - Vouvray Moelleux - 2020

Le Vouvray Moelleux 2020 du Domaine Philippe Foreau est une véritable référence parmi les vins blancs liquoreux de Loire. Issu à 100 % du cépage Chenin blanc, il est produit sur les coteaux argilo-calcaires de l’appellation Vouvray, bénéficiant d’un terroir particulièrement propice à la maturation lente et à la concentration des sucres naturels dans la baie. Le millésime 2020 est marqué par des conditions climatiques équilibrées, où la fraîcheur et la maturité se conjuguent parfaitement, offrant des moelleux d’une grande complexité. À la cave, Philippe Foreau travaille dans le plus pur respect du raisin, en pratiquant des vendanges manuelles par tries successives afin de ne récolter que les grappes atteintes de botrytis, conférant au vin ses arômes subtils et sa profondeur en bouche.

La région de la Vallée de la Loire, et plus particulièrement la Touraine, possède un héritage viticole remarquable. Le climat tempéré, influencé par la Loire et ses affluents, favorise une belle tension acide, essentielle à l’équilibre des vins moelleux. Les sols, riches en tuffeau et en argiles à silex, confèrent au Chenin toute sa minéralité distinctive. Vouvray, fort d’une histoire de plusieurs siècles, demeure l’un des rares terroirs français à s’illustrer avec autant de brio dans le registre des blancs demi-secs à liquoreux.

Côté accord mets-vins, ce Vouvray Moelleux 2020 s’accordera idéalement avec un foie gras poêlé, une volaille sauce aux fruits, ou un plateau de fromages affinés, notamment du Roquefort ou un bleu d’Auvergne. Pour un accord local, osez un dessert à base de pommes ou de poires caramélisées, ou une tarte Tatin légèrement tiède.

Pour apprécier pleinement sa richesse aromatique et sa fraîcheur, servez ce vin entre 10 et 12°C. Privilégiez un verre à vin blanc ample et laissez-le s’aérer quelques instants pour révéler toute sa palette de fruits confits, d’agrumes, de miel et de fleurs blanches. Ce grand Vouvray saura magnifier de nombreux moments de convivialité et de gastronomie.