Vins Vouvray Domaine Huet - Vouvray Clos du Bourg Moelleux Première Trie - 2020

Le Vouvray Clos du Bourg Moelleux Première Trie 2020 du Domaine Huet est une superbe expression du chenin blanc issu de l’un des terroirs les plus emblématiques de la vallée de la Loire. Cette cuvée est vinifiée à partir de vendanges par tries successives, où seules les grappes les plus riches en concentration et touchées par la pourriture noble (Botrytis cinerea) sont sélectionnées manuellement. Le millésime 2020, marqué par une météo favorable à la surmaturité, offre un vin à la robe dorée intense, au nez complexe de coing, d’abricot confit, de pâte de fruits, de miel, avec des notes florales et d’agrumes subtils. En bouche, le vin séduit par une richesse suave parfaitement équilibrée par une acidité minérale typique de ce terroir calcaire, apportant une fraîcheur remarquable malgré la douceur généreuse du moelleux.

La région viticole de Vouvray, située à l’est de Tours, jouit d’un climat tempéré, avec des influences continentales et océaniques. Les sols argilo-calcaires du lieu-dit Clos du Bourg favorisent une maturation lente et régulière du chenin, permettant d’obtenir des vins de grande pureté aromatique et à fort potentiel de garde. L’histoire de Vouvray est indissociable du chenin blanc, unique cépage autorisé, qui s’exprime ici dans toutes ses facettes, du sec au liquoreux, révélant la capacité du terroir à offrir des vins d’une grande élégance.

À table, ce Vouvray moelleux accompagnera à merveille le foie gras, qu’il soit poêlé ou en terrine, permettant un dialogue subtil entre la finesse du vin et la texture riche du mets. Il sera également superbe avec des fromages à pâte persillée comme le roquefort, ou des desserts à base de fruits jaunes ou d’agrumes, comme une tarte à l’abricot ou une salade de fruits exotiques. Pour une expérience plus régionale, essayez-le avec un chèvre demi-sec de la Loire et une touche de miel.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à le carafer dans sa jeunesse pour libérer toute sa palette aromatique, ou à le conserver plusieurs décennies en cave pour profiter de son exceptionnel potentiel de vieillissement.