Vins Vouvray Philippe Foreau - Clos Naudin Vouvray Moelleux - 2020

Avis Viniou

La cuvée Clos Naudin Vouvray Moelleux 2020 du Domaine Philippe Foreau est un vin blanc liquoreux d’exception, né au cœur de la légendaire appellation Vouvray, en Touraine, dans la Vallée de la Loire. Ce vin est issu exclusivement du chenin blanc, cépage emblématique de la région, récolté lors de vendanges manuelles minutieuses, souvent en plusieurs tries pour sélectionner uniquement les raisins atteints de pourriture noble (Botrytis cinerea) ou concentrés en sucre. Le millésime 2020 doit sa complexité à une maturation idéale, conduite sur des sols majoritairement constitués d’argiles à silex sur sous-sol calcaire. La vinification, maîtrisée avec précision par Philippe Foreau, respecte un élevage sur lies en foudre, conférant une grande profondeur et beaucoup de fraîcheur aux arômes naturellement riches du vin.

La Touraine, et particulièrement l’appellation Vouvray, bénéficie d’un climat tempéré, sous influence océanique, qui favorise des maturités lentes et régulières. Les coteaux qui bordent la Loire recueillent le meilleur ensoleillement, tandis que les sols riches en tuffeau contribuent à la finesse et à la fraîcheur singulière des vins. Vouvray est reconnu depuis le XVIe siècle pour ses blancs élégants, capables de traverser les décennies grâce à leur équilibre entre générosité et acidité.

Ce Vouvray Moelleux 2020 s’exprimera à merveille à l’apéritif, mais accompagnera également avec panache un foie gras de canard, un curry de poulet à la mangue, ou encore un magret de canard aux fruits confits. Pour respecter l’accord régional, il se mariera parfaitement avec une tarte tatin de pommes ou une tomme de chèvre affinée. En dessert, misez sur une tarte aux fruits jaunes ou une salade de mangues et d’ananas pour sublimer l’intense palette aromatique du vin, dominée par des notes de coing, d’acacia, de miel et de fruits exotiques.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C ; cette température mettra en valeur la fraîcheur, la vivacité et la richesse aromatique du Clos Naudin Moelleux 2020 tout en conservant sa délicatesse en bouche. Pensez à l’ouvrir une demi-heure avant le service pour permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement.