Vins Vouvray Philippe Foreau - Clos Naudin - Vouvray Demi-Sec - 2018

Le Clos Naudin 2018 de Philippe Foreau est un Vouvray Demi-Sec, produit au cœur de la Touraine, sur la rive droite de la Loire. Ce grand vin blanc est issu exclusivement du cépage Chenin Blanc, cépage roi de l’appellation Vouvray AOC. Le millésime 2018 se distingue par un été solaire et généreux, offrant des raisins d'une belle maturité, parfaitement adaptés au style demi-sec. La vinification réalisée par Philippe Foreau reste fidèle à l’esprit du domaine, avec une fermentation lente en cuves et un élevage minutieux, révélant une subtile harmonie entre la fraîcheur, la vivacité et la richesse naturelle du Chenin. La robe est brillante, aux reflets dorés. Le nez évoque la poire mûre, le coing, les agrumes confits relevés par des notes miellées et florales. La bouche, délicate et équilibrée, offre une incroyable persistance, entre tension minérale et suavité sur une finale légèrement acidulée.

La région de Vouvray, perchée sur un plateau calcaire entaillé par la vallée de la Loire, est un terroir unique qui confère aux vins blancs une minéralité reconnaissable. Le sol de tuffeau, riche en craie, associé à un climat tempéré aux influences atlantiques, permet au Chenin d’exprimer toute sa complexité, aussi bien dans les vins secs que dans les demi-secs ou moelleux. L’histoire viticole de la zone remonte à plusieurs siècles, les moines ayant initié la culture de la vigne dès le Moyen Âge. Vouvray jouit aujourd’hui d’une grande réputation pour la variété et la longévité de ses blancs.

Ce Demi-Sec accompagnera à merveille des plats de la région, tels qu’un sandre au beurre blanc, des rillettes de poisson ou encore du crottin de Chavignol affiné. Plus largement, il s’accordera à des volailles légèrement crémées, un curry de gambas, ou encore une cuisine asiatique où la douceur du vin viendra équilibrer les épices. Les desserts aux fruits jaunes ou une tarte tatin seront également sublimés par sa fraîcheur et son petit sucre résiduel.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce Vouvray Demi-Sec entre 10 et 12°C. Une ouverture en avance ou une carafe légère pourra révéler toute la palette aromatique du millésime, mais prenez soin de ne pas le brusquer. Ce vin se bonifiera encore de longues années en cave si vous laissez parler votre patience.