Vins Effervescent Vouvray Dame de Vouvray - Excellence - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Excellence Dame de Vouvray 2022 est un vin effervescent brut issu de l’appellation Vouvray AOC, située au cœur de la région de la Vallée de la Loire, et plus précisément en Touraine. Ce vin blanc est élaboré à partir du cépage emblématique de Vouvray, le Chenin Blanc, qui confère élégance et finesse à la bulle. La cuvée est vinifiée selon la méthode traditionnelle, identique à celle utilisée en Champagne, ce qui implique une seconde fermentation en bouteille, synonyme de bulles délicates et de complexité aromatique accrue. Le millésime 2022 a bénéficié d’un climat particulièrement favorable, avec un été chaud et sec et une vendange parfaitement mûre, assurant ainsi fraîcheur, vivacité et intensité aromatique au vin.

Le terroir de Vouvray repose sur des sols majoritairement constitués de tuffeau, une roche calcaire typique de la région, qui favorise le drainage et permet au raisin de développer toute sa concentration aromatique. Le climat de type océanique tempéré est marqué par des influences atlantiques, tempérant les chaleurs estivales et protégeant les vignes du gel printanier. L’histoire viticole de Vouvray remonte au Moyen Âge ; cette appellation s’est forgé une réputation solide grâce à la grande diversité de styles possibles autour du Chenin, du sec à l’effervescent, offrant à chaque millésime une interprétation subtile du cépage.

Ce Vouvray effervescent brut se marie parfaitement avec de nombreux mets. En apéritif, il ravira avec des gougères, des huîtres ou des toasts au fromage de chèvre frais, autre spécialité régionale. À table, son côté vif et ciselé en fait un compagnon idéal pour des poissons à chair fine, des fruits de mer, ou des volailles en sauce légère. Pour une harmonie régionale, tentez l’accord avec une rillette de Tours ou une tarte aux fruits du verger.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Vouvray brut entre 6 et 8°C. Servez-le dans des flûtes pour mettre en valeur la finesse de sa mousse et de ses arômes. Après ouverture, veillez à le consommer dans la fraîcheur pour préserver sa vivacité. Ce vin est prêt à boire dès à présent, mais quelques années en cave lui permettront encore de gagner en complexité.