Vins Effervescent Vouvray Les Jaux Louis - Brut

Avis Viniou

Ce Vouvray AOC “Cuvée Brut” du Château Les Jaux Louis est un vin effervescent non millésimé issu de la Vallée de la Loire, plus précisément du terroir réputé de la Touraine. Élaboré selon la méthode traditionnelle, ce vin blanc présente une belle effervescence avec des bulles fines et persistantes. Les raisins utilisés sont principalement du cépage Chenin Blanc, cépage emblématique de l’appellation Vouvray, connu pour sa capacité à offrir fraîcheur, vivacité et complexité aromatique, même dans la version effervescente. La méthode traditionnelle, inspirée de celle de la Champagne, implique une seconde fermentation en bouteille, ce qui confère au vin une texture crémeuse et des notes aromatiques raffinées de pomme verte, de poire, de tilleul, de miel léger et parfois une fine touche briochée.

La région de Vouvray, dans la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré influencé par la Loire qui adoucit les hivers et rafraîchit les étés, favorisant ainsi une lente maturation des raisins et la préservation de l’acidité naturelle du Chenin. Les sols argilo-calcaires et tuffeaux apportent minéralité et finesse, éléments clés de l’identité des vins de Vouvray. Cette appellation possède une histoire viticole ancienne, datant du Moyen Âge, réputée pour la diversité de ses styles et la grande qualité de ses effervescents, appréciés pour leur équilibre entre fraîcheur et rondeur.

Ce Vouvray Brut est un allié des apéritifs raffinés, se mariant à merveille avec des bouchées à base de poisson ou de fruits de mer, des gougères, ou encore un carpaccio de Saint-Jacques. Pour un accord plus régional, il sera parfait avec des rillettes de Tours ou une terrine de poissons de Loire. Sa vivacité le prédestine également à accompagner des plats plus traditionnels comme une andouillette grillée ou une volaille à la crème, sans oublier quelques fromages de chèvre frais de la région.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, je vous recommande de la servir bien fraîche, entre 6 et 8°C. Veillez à éviter les températures trop basses qui masqueraient ses arômes subtils. Utilisez des flûtes ou des verres tulipes pour permettre aux bulles de s’exprimer et au bouquet aromatique de se concentrer.