Vins Vouvray Domaine Perrault-Jadaud - Les Grives Soûles - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Perrault-Jadaud signe avec sa cuvée Les Grives Sou^les 2022 un Vouvray sec tout en finesse et en tension. Ce vin blanc est élaboré à partir du cépage emblématique de l’appellation, le chenin blanc, reconnu pour sa grande capacité à exprimer la minéralité du terroir et à traverser le temps. Issu du millésime 2022, il bénéficie d’une maturation en année solaire qui apporte à la fois fraîcheur et maturité au fruit. Les vignes s’épanouissent sur les fameux sols argilo-calcaires et siliceux de la commune de Vouvray, ce qui confère au vin cette signature minérale et ces notes élégantes de fleurs blanches, de coing, de pomme fraîche et parfois une pointe d’agrumes et de miel, typiques d’un chenin travaillé sur la vivacité. La vinification, souvent menée en cuves ou partiellement en fûts selon la tradition familiale du domaine, privilégie la pureté aromatique et un équilibre entre tension et rondeur.

La région de Vouvray, située à l’est de Tours au cœur de la Touraine, est réputée pour saisir toute la palette du chenin blanc, du sec au liquoreux. Son climat tempéré, à la confluence de l’influence océanique et continentale, permet une belle maturité et un développement optimal de la fraîcheur aromatique. Les coteaux exposés surplombant la Loire et les sols tuffeaux favorisent la vivacité et persistent dans la longévité des vins. Avec un héritage viticole impressionnant, Vouvray est une destination incontournable pour les amateurs de vins blancs raffinés et expressifs.

Pour accompagner cette cuvée Les Grives Sou^les 2022, privilégiez des accords mariant la délicatesse du chenin blanc sec avec des produits de la mer comme des coquilles Saint-Jacques juste snackées, des poissons de Loire ou des ceviches. Il s’accordera également avec un poulet à la crème, un fromage de chèvre frais de la région, en particulier un Sainte-Maure ou un Valençay, ainsi qu’avec la cuisine asiatique aux accents citronnés.

Pour révéler toutes ses nuances, servez ce Vouvray sec entre 8 et 10°C. Ouvrez-le une vingtaine de minutes avant la dégustation afin de permettre au bouquet aromatique de bien s’ouvrir, et profitez de la jeunesse et de la pureté du millésime 2022. Ce vin peut également se bonifier quelques années en cave, exprimant alors plus de complexité et de profondeur.