Vins Vouvray Domaine Clos Naudin Foreau - Cuvée Réserve - 2009

Avis Viniou

Ce Vouvray moelleux 2009 du Domaine Clos Naudin Foreau, en cuvée Réserve, est une superbe expression du Chenin blanc, cépage unique de l’appellation. Issu d’une vendange récoltée à maturité optimale, voire en surmaturité avec une présence de botrytis (la fameuse pourriture noble), ce vin offre des arômes remarquablement complexes. La vinification minutieuse, alliant pressurage doux et fermentation lente en cuves puis en fûts, permet d’obtenir un équilibre subtil entre richesse en sucre et vivacité acide, signature des grands moelleux de Vouvray. Le millésime 2009, marqué par un bel ensoleillement, a favorisé une concentration aromatique tout en conservant une grande fraîcheur.

Le vignoble de Vouvray, situé à l’est de Tours en vallée de la Loire, bénéficie de sols d’argiles à silex reposant sur la célèbre roche de tuffeau, qui apporte minéralité et complexité au vin. Le climat tempéré océanique avec de belles arrières-saisons et les brouillards matinaux de la Loire favorisent l’apparition du botrytis, essentiel à la production des vins moelleux. Berceau historique du Chenin blanc, la région a su préserver son identité viticole et ses traditions, produisant des vins de garde d’une grande finesse.

Ce Vouvray moelleux accompagne idéalement une cuisine raffinée. Il sera parfait avec un foie gras poêlé, une volaille sauce aux fruits confits ou un carré de porc aux coings. Les fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou les crottins de chèvre de la région, offrent aussi des accords originaux. Pour finir le repas, une tarte Tatin ou un dessert aux fruits jaunes sublimera sa palette aromatique.

Pour apprécier pleinement ses arômes de fruits confits, d’agrumes, de miel et de fleurs blanches, servez ce vin entre 8 et 10°C. Une aération en carafe peut être bénéfique pour révéler toute la complexité du millésime, surtout après plusieurs années de garde.