Vins Effervescent Vouvray Château Grand Vaudaisnière

Avis Viniou

Le Château Grand Vaudaisnière signe ici un Vouvray AOC effervescent sec élaboré selon la méthode traditionnelle. Issu exclusivement du cépage Chenin Blanc, ce vin non millésimé reflète parfaitement l’identité et le savoir-faire de son terroir. Le chenin, emblématique de Vouvray, exprime ici de subtils arômes d’agrumes, de fleurs blanches, avec des notes légères de pomme verte et de noisette apportées par l’élevage sur lies fines. La vinification en méthode traditionnelle, identique à celle utilisée pour le Champagne, confère à ce vin une bulle fine et persistante, accompagnée d’une grande fraîcheur et d’une élégante tension minérale.

Niché sur les rives nord de la Loire, le vignoble de Vouvray bénéficie d’un climat tempéré avec des influences atlantiques et des hivers doux, favorisant une maturation lente et optimale du Chenin Blanc. Les sols argilo-calcaires, dits « tuffeau », jouent un rôle essentiel dans l’expression minérale et la vivacité de ce vin. La région de la Touraine, riche d’une longue tradition viticole remontant au Moyen-Âge, est reconnue tant pour la diversité de ses terroirs que pour la finesse de ses vins blancs.

Cet effervescent sec est un superbe compagnon pour des mets variés. Son caractère vif et tendu s’accorde parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres, des sashimis ou des poissons blancs grillés. Il accompagne également à merveille les fromages à pâte molle de la région, comme le Sainte-Maure-de-Touraine, ou encore des rillettes de poisson. Pour un accord plus traditionnel, tentez-le avec une andouillette de Touraine ou une tarte fine aux légumes.

Pour apprécier pleinement la finesse de ses bulles, servez ce Vouvray effervescent entre 6 et 8°C. Il pourra ainsi exprimer toute sa fraîcheur et la complexité de ses arômes, à déguster à l’apéritif comme tout au long d’un repas printanier ou estival.