Vins Vouvray François Pinon - Les Trois Argiles - 2018

Avis Viniou

La cuvée Les Trois Argiles 2018 de François Pinon, issue de l’appellation Vouvray AOC dans la vallée de la Loire, est un vin blanc demi-sec élaboré exclusivement à partir du cépage Chenin blanc, emblématique de cette région. Ce millésime 2018 révèle la finesse de vinification du domaine François Pinon, où la rigueur du travail dans les vignes, le respect du terroir et une vinification précise permettent d’élaborer des vins d’une grande pureté aromatique. Le nom "Les Trois Argiles" évoque la diversité des sols argileux présents sur les coteaux, qui confèrent au vin à la fois richesse et élégance. Ramassée à maturité parfaite, la vendange est vinifiée avec soin afin de préserver fraîcheur, sucrosité naturelle et équilibre, caractéristiques des grands Vouvray demi-secs.

Le Vouvray est produit sur la rive droite de la Loire, à l’est de Tours, dans une région au climat tempéré, caractérisé par un ensoleillement doux et des influences océaniques modérées. Les sols y combinent argile, silex et calcaire (tuffeau), apportant au Chenin blanc une remarquable tension minérale ainsi qu’une capacité exceptionnelle au vieillissement. L’appellation Vouvray, créée dès 1936, jouit d’une histoire viticole séculaire qui a forgé sa renommée, notamment grâce à la versatilité de ses blancs, allant du sec au moelleux, voire effervescent.

Ce vin demi-sec saura exalter une cuisine raffinée. Idéal avec des poissons en sauce (notamment à la crème, comme une sandre au beurre blanc), il accompagne aussi magnifiquement les viandes blanches : pensez à un poulet fermier sauce aux morilles ou encore à un fromage de chèvre affiné, spécialité tourangelle. Les plats à base de curry doux ou d’épices subtiles mettront également en valeur sa trame fruitée et sa légère douceur.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Vouvray à une température de 10-12°C. Un passage en carafe d’une demi-heure révélera toute l’expression aromatique du Chenin. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille quelques années après la mise pour apprécier l’évolution vers des notes miellées et de fruits confits si appréciées dans cette appellation.