Vins Effervescent Vouvray Château Montfort - cuvez les Rochères

Avis Viniou

Le Château Montfort propose ici une cuvée effervescente baptisée « Cuvée cuvez les Rochères », issue de l’appellation Vouvray AOC, au cœur de la Vallée de la Loire, en Touraine. Ce vin blanc mousseux, non millésimé, est élaboré à partir du cépage emblématique de la région : le Chenin Blanc. Sa vinification suit la méthode traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille, conférant à ce brut des bulles fines et persistantes, ainsi qu’une belle fraîcheur. Le nez s’ouvre sur des arômes de fruits à chair blanche, de pomme verte, d’agrumes et de fleurs blanches, rehaussés de subtiles notes de brioche. En bouche, l’effervescence est élégante, la structure équilibrée et la finale longue, sur des touches minérales typiques de son terroir.

Le vignoble de Vouvray se déploie sur les coteaux qui bordent la Loire, bénéficia nt d’un climat tempéré, adouci par le fleuve et les influences océaniques. Les sols argilo-calcaires, parfois mêlés de silex, apportent au Chenin toute sa complexité et sa capacité à exprimer une palette aromatique remarquable, aussi bien en sec qu’en effervescent. La production de vins effervescents fait partie intégrante de l’histoire locale depuis le XIXe siècle et contribue au rayonnement international du vignoble.

Sur le plan gastronomique, ce Vouvray brut s’accordera parfaitement avec des amuse-bouches frais, comme des rillettes de poisson ou des toasts au saumon fumé. Il accompagnera de manière idéale les fruits de mer, des huîtres fines de claire ou encore un plateau de fromages de chèvre, dont le célèbre Sainte-Maure de Touraine. Pour un accord régional, osez le servir avec une tarte fine aux pommes ou un sandre au beurre blanc.

Pour une expérience optimale, dégustez ce Vouvray effervescent à une température de 8 à 10°C. Cette fraîcheur soulignera la vivacité de ses bulles et la délicatesse aromatique de ce vin de fête et de convivialité.