Vins Vouvray Domaine Clos Naudin - Sec - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Clos Naudin, dans l’appellation Vouvray AOC de la région de la Touraine, nous présente ici un superbe vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chenin Blanc, millésime 2020. La cuvée Sec du Clos Naudin est reconnue pour sa précision et sa pureté. Vinifié en foudres de chêne ancien puis élevé sur lies, ce vin met en avant toute la complexité aromatique du chenin, dévoilant des notes de pomme jaune, de coing, de poire mûre et d'agrumes, agrémentées d'une pointe florale et minérale caractéristique du terroir. En bouche, on retrouve une belle tension, une fraîcheur cristalline, portée par une matière ample et une finale saline d’une remarquable persistance.

Le vignoble de Vouvray surplombe la Loire et repose sur des sols d’argiles à silex et tuffeau, qui confèrent au vin un caractère minéral marqué. Le climat de la région, tempéré et légèrement océanique, favorise la maturité du Chenin sans jamais lui ôter son acidité naturelle. Cette dualité se manifeste dans la capacité exceptionnelle des Vouvray à vieillir avec noblesse. Historiquement, Vouvray est célèbre depuis le Moyen Âge pour ses vins de grande garde, aussi bien secs que moelleux, produits sur ce terroir unique de la Touraine.

Pour magnifier ce Vouvray sec, privilégiez des accords raffinés avec des poissons blancs délicats, en papillote ou à la vapeur, des fruits de mer (coquilles Saint-Jacques, huîtres, crevettes), ou encore des fromages de chèvre frais de la région, comme un Sainte-Maure-de-Touraine. Il s’accordera aussi merveilleusement à une cuisine asiatique peu épicée, comme des sashimis ou des dim sums aux légumes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais mais non glacé, idéalement entre 10 et 12°C, afin de laisser s’exprimer toute la palette aromatique du Chenin et la finesse de la minéralité tourangelle. Décantez-le quelques minutes dans un grand verre pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Je vous souhaite de belles découvertes avec cette cuvée d’excellence.