Vins Vouvray Domaine La Mélotine - Rougny - 2018

Avis Viniou

Le Domaine La Mélotine propose ici avec sa Cuvée Rougny 2018 un Vouvray demi-sec élégant et tout en nuance. Issu exclusivement de Chenin Blanc, cépage roi de l’appellation, ce vin exprime à merveille la dualité typique du Vouvray demi-sec, mêlant douceur, fraîcheur et minéralité. Le millésime 2018, particulièrement chaud et ensoleillé, a offert des raisins à maturité optimale, apportant richesse aromatique et équilibre. Au nez, on retrouve une palette florale délicate, sur l’aubépine, le chèvrefeuille, avec des notes de poire mûre, de coing et de pomme, relevées par une subtile touche miellée, caractéristique du style demi-sec. En bouche, la sucrosité modérée vient contrebalancer une belle trame acidulée, offrant un vin à la fois rond, vivace et d’une longueur minérale persistante.

Le vignoble de Vouvray, en Touraine, s’étend sur les coteaux qui dominent la rive droite de la Loire. Ce terroir de tuffeau, de sols argilo-calcaires et parfois silex, confère au Chenin Blanc une tension minérale incomparable et une grande capacité de vieillissement. Le climat tempéré, marqué par l’influence de la Loire, favorise les maturités lentes, offrant aux vins une magnifique complexité aromatique. La longue histoire viticole de la région, documentée depuis le Moyen Âge, fait de Vouvray l’une des références mondiales pour les vins de Chenin sous toutes leurs expressions, du sec au liquoreux.

Ce Vouvray demi-sec s’accorde à merveille avec une cuisine régionale, telle qu’un sandre au beurre blanc, un filet de brochet ou une terrine de poisson de Loire. On peut également le servir avec des fromages à pâte persillée (Fourme d’Ambert, Roquefort) ou un plateau de fromages de chèvre frais, ainsi qu’avec une cuisine asiatique légèrement épicée ou des plats sucrés-salés comme un tajine aux abricots.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Il révèlera alors toute sa fraîcheur, sa finesse aromatique et son équilibre, que ce soit dès à présent ou après quelques années de garde en cave.