Vins Vouvray Y. & A. Valée Godeau - Réserve - 1989

Issu du domaine Y. & A. Valée Godeau, ce Vouvray Cuvée Réserve 1989 se présente comme un vin blanc moelleux d’exception. Élaboré exclusivement à partir du cépage chenin blanc, ce millésime ancien témoigne d’un savoir-faire minutieux, où la sélection des raisins en surmaturité puis la fermentation lente permettent d’obtenir une concentration aromatique remarquable. Le terroir de Vouvray, dominant la vallée de la Loire, offre à la vigne des sols d’argiles à silex et de tuffeau, conférant à ce vin moelleux une structure élégante et une grande capacité de garde. Le vieillissement prolongé développe des arômes complexes de fruits confits, de coing, de miel, et parfois de cire d’abeille, enrichis de notes d’agrumes confiturés et de fruits secs.

La région de la Touraine et plus particulièrement l’appellation Vouvray jouissent d’un climat tempéré avec une influence océanique, favorisant les brumes automnales propices au développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea) ou au passerillage, essentiels à la production de vins moelleux et liquoreux. Historique, ce terroir viticole valorise le chenin depuis le Moyen-Âge et la diversité de ses vins, du sec au liquoreux, reflète la richesse des sols et du microclimat local.

Pour mettre en valeur la suavité et la fraîcheur de cette cuvée, privilégiez des accords avec du foie gras mi-cuit, une volaille rôtie aux fruits, ou encore des fromages de chèvre de la région comme le Sainte-Maure-de-Touraine légèrement affinés. Les notes évoquant la pâte de coing se marient aussi très bien avec une tarte fine aux poires ou des desserts aux fruits jaunes.

Ce vin sera à déguster frais mais non glacé, entre 10 et 12°C, afin d’apprécier la subtilité de son bouquet aromatique et la suavité de sa bouche, en offrant toute sa dimension lors d’une dégustation contemplative ou d’un repas festif.