Vins Vouvray Domaine Huet - Clos du Bourg Première Trie - 2009

Le Domaine Huet, avec sa cuvée Clos du Bourg Première Trie 2009 issue de l’appellation Vouvray AOC, offre un superbe exemple de Chenin blanc moelleux. Cette cuvée provient du Clos du Bourg, l’une des parcelles les plus réputées du domaine, caractérisée par un sous-sol d’argiles à silex sur calcaire de tuffeau, conférant une belle minéralité et une grande capacité de garde au vin. La mention « Première Trie » souligne une sélection parcellaire et manuelle des grappes cueillies à pleine maturité, souvent touchées par la pourriture noble (Botrytis), garantissant une très grande concentration aromatique et un équilibre subtil entre sucrosité et acidité.

La région du Vouvray, nichée sur la rive droite de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré, influencé par la proximité de la Loire et la douceur relative qu’elle procure. Les automnes longs et humides favorisent le développement du botrytis sur les plus beaux terroirs. L’histoire viticole y est ancienne : la culture du Chenin y est attestée depuis le Moyen Âge et Vouvray demeure l’une des références mondiales pour ce cépage, qu’il soit décliné en sec, moelleux ou effervescent. Le tuffeau, roche emblématique de la région, apporte à ces vins des touches crayeuses, une finesse et une longévité remarquables.

Ce Vouvray moelleux s’accordera parfaitement avec une cuisine raffinée et des plats aux saveurs iodées, comme un carpaccio de Saint-Jacques ou un gratin de fruits de mer. Il sublimera également un foie gras poêlé de la région, ou des fromages locaux à pâte persillée tels qu’une fourme d’Ambert. En dessert, il magnifiera une tarte Tatin aux pommes ou une poire pochée.

Pour apprécier toute la complexité aromatique du Clos du Bourg Première Trie 2009, servez-le frais mais non glacé, idéalement entre 10 et 12°C. Vous pourrez également le carafer une demi-heure avant la dégustation pour révéler toute sa palette aromatique, allant des fruits confits aux notes miellées, en passant par des touches de coing, de cire et d’acacia.