Vins Vouvray Domaine Huet - Clos du Bourg Première Trie - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Huet, avec sa cuvée Clos du Bourg Première Trie 2016, offre un magnifique Vouvray moelleux, résultat d’un savoir-faire reconnu dans la Vallée de la Loire. Ce vin blanc est élaboré exclusivement à partir de Chenin Blanc, cépage roi de l’appellation Vouvray. Le Clos du Bourg est l’une des parcelles les plus réputées du domaine, situé sur un coteau calcaire et exposé plein sud, favorisant la concentration aromatique et la maturité du raisin. La mention « Première Trie » indique une sélection rigoureuse des grappes les plus mûres, souvent atteintes de pourriture noble (Botrytis cinerea), qui apporte complexité, richesse et élégance au vin. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions propices à l’obtention de superbes moelleux : après un été relativement sec et chaud, des matinées brumeuses en fin de saison ont permis un développement optimal du Botrytis.

La région de Vouvray, sur les coteaux surplombant la Loire et la Brenne, bénéficie d’un climat tempéré et océanique, avec des influences continentales. Les sols argilo-calcaires, appelés localement « tuffeau », confèrent aux vins minéralité, finesse et capacité de garde. Vouvray jouit d’une histoire viticole ancienne, datant de l’époque gallo-romaine, et s’est affirmée notamment grâce au Chenin Blanc, offrant une palette de vins tranquilles, effervescents, secs à moelleux, prisés des amateurs du monde entier.

Ce Vouvray moelleux, à la robe dorée, révèle au nez des notes de coing, de miel, de fruits confits, de cire d’abeille et d’agrumes, tandis que la bouche, ample et soyeuse, marie intensité aromatique et fine acidité, garantissant fraîcheur et équilibre. Il s’accordera divinement avec un canard laqué, un curry de volaille crème et fruits secs, une volaille rôtie aux abricots, mais aussi avec les fromages de chèvre frais de la région, une fourme d’Ambert, ou simplement en dessert avec une tarte Tatin ou une poêlée de poires au miel.

Pour apprécier pleinement la richesse aromatique et la fraîcheur de cette cuvée, je recommande une dégustation entre 9 et 11°C, dans un verre ample, après une légère aération qui libèrera toute sa complexité. Ce vin pourra, si vous le souhaitez, vieillir en cave de nombreuses années, développant progressivement des arômes tertiaires fascinants.