Vins Effervescent Vouvray Marc Brédif - Méthode Traditionnelle

Avis Viniou

Le Vouvray Méthode Traditionnelle de Marc Brédif est un vin effervescent blanc issu du cépage Chenin Blanc, emblématique de l’appellation Vouvray AOC, située dans la sous-région de la Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Non millésimé, ce vin met à l’honneur la vivacité et la fraîcheur caractéristiques du Chenin Blanc, vinifié selon la Méthode Traditionnelle — la même méthode que pour l’élaboration des grands effervescents comme le Champagne, impliquant une seconde fermentation en bouteille qui développe finesse de bulles et complexité aromatique. Sec dans sa version, ce Vouvray effervescent présente généralement une robe jaune pâle aux reflets dorés, des arômes de pomme verte, de coing, d’agrumes, avec parfois des notes florales et légèrement briochées.

La région de Vouvray bénéficie d’un climat tempéré, adouci par la Loire, avec des variations continentales, offrant au Chenin Blanc une expression aromatique unique. Les sols sont principalement composés de tuffeau, une pierre calcaire tendre, et d’argiles à silex, qui participent à la minéralité et à la tension de ces vins. L’histoire du vignoble, qui remonte au IVe siècle, a vu les vignerons de Vouvray élever au rang d’art la vinification de grands blancs secs, moelleux et effervescents. Marc Brédif, maison de référence, s’est imposée au fil des siècles comme l’un des interprètes majeurs de ce terroir prestigieux.

Idéal à l’apéritif, ce Vouvray accompagne à merveille des mets délicats tels que des huîtres fines de claire, des sashimis de poisson blanc, ou des fromages de chèvre locaux comme le Sainte-Maure-de-Touraine. Son acidité rafraîchissante et sa bulle élégante s’associent également avec des spécialités régionales : rillettes de poisson de Loire, sandre au beurre blanc, ou encore une tarte fine aux pommes.

Pour révéler toute la finesse de ce Vouvray effervescent, servez-le bien frais, à une température idéale entre 6 et 8°C. Privilégiez de grands verres à vin blanc ou des flûtes légèrement évasées pour apprécier sa palette aromatique et la beauté de sa mousse délicate.