Vins Vouvray Domaine Viking - Tendre - 2016

Issu du Domaine Viking, ce Vouvray « Cuvée Tendre » 2016 est un vin blanc demi-sec emblématique de la Vallée de la Loire, et plus particulièrement de l’appellation Vouvray AOC située dans la sous-région de la Touraine. Élaboré à partir du Chenin Blanc, unique cépage autorisé dans cette appellation, ce millésime 2016 exprime une belle maturité de fruit soutenue par une légère douceur typique du style demi-sec. Les grappes, soigneusement récoltées sur des coteaux argilo-calcaires, bénéficient d’une vinification qui préserve à la fois le fruit et la minéralité du terroir. En bouche, on retrouve des arômes de coing, de poire, de pomme mûre et de miel, accompagnés de subtiles notes florales et d’agrumes confits, le tout parfaitement équilibré par une fraîcheur saline.

La région de Vouvray, sur la rive droite de la Loire, jouit d’un climat tempéré à influence océanique, favorisant la lente maturité du Chenin et l’apparition de la pourriture noble lors des meilleurs millésimes. La géologie locale, marquée par le tuffeau, confère aux vins leur caractère ciselé, avec une certaine tension minérale qui s’allie harmonieusement à la rondeur du demi-sec. L’histoire du vignoble de Vouvray remonte au Moyen Âge et s’est imposée au fil des siècles comme une référence en matière de vins blancs de garde, aux profils aussi variés que les conditions climatiques de chaque année.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez la cuisine de la Loire : une volaille de Racan à la crème, un brochet au beurre blanc ou encore des fromages de chèvre affinés comme le Sainte-Maure-de-Touraine s’accorderont parfaitement avec sa douceur subtile. La cuisine asiatique, légèrement épicée ou sucrée-salée, comme un canard laqué ou des crevettes sauce aigre-douce, mettra également en valeur la complexité aromatique et l’équilibre entre sucre et acidité de ce Vouvray demi-sec.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais mais non glacé, idéalement entre 8 et 10°C. Un carafage rapide peut aider à épanouir les arômes si le vin a été récemment ouvert. Dégusté aujourd’hui, il promet déjà beaucoup de plaisir, mais peut aussi patienter quelques années en cave pour gagner en profondeur.