Vins Effervescent Vouvray Bernard Fouquet

Avis Viniou

Ce Vouvray effervescent sec proposé par Bernard Fouquet, issu de la célèbre appellation Vouvray AOC dans la région de la Touraine, est élaboré à partir du cépage Chenin blanc, cépage emblématique et unique de l’appellation. La mention "non millésimé" indique un assemblage de différentes années pour garantir une régularité du style et de la qualité. Ce vin est façonné selon la méthode traditionnelle, identique à celle utilisée en Champagne, ce qui confère à ses bulles une finesse remarquable ainsi qu’une intensité aromatique précise. La fermentation sur lies apporte complexité, structure et fraîcheur, caractéristiques recherchées dans ce type d’effervescents.

La région de Vouvray, située à l’est de Tours, bénéficie d’un climat tempéré à influence continentale, propice à la lente maturation du Chenin blanc et à la préservation de son acidité naturelle. Les sols y sont principalement constitués de tuffeau, une pierre calcaire qui joue un rôle essentiel dans la rétention d’eau et la minéralité du vin. L’histoire viticole de Vouvray remonte au IVe siècle et la réputation de ses vins blancs, qu’ils soient tranquilles ou effervescents, n’est plus à faire. La fraîcheur, la vivacité et l’élégance minérale en font des vins de garde et de plaisir immédiat.

Ce Vouvray sec effervescent sera parfait à l’apéritif, accompagné de poissons fumés, de rillettes de poisson de Loire, de toast de chèvre frais ou de fruits de mer. Il s’associe également à des plats de la région comme la friture de Loire ou les fromages locaux tels que le Sainte-Maure-de-Touraine. Pour le repas, essayez-le avec un tartare de poisson ou une volaille en sauce légère.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 6 et 8°C afin d’apprécier toute la fraîcheur de ses bulles et la vivacité de ses arômes. Pensez à ouvrir la bouteille juste avant le service pour préserver l’effervescence et profiter au maximum de la pureté du Chenin blanc.