Le Vouvray sec du domaine Cécile Lebrun 2024 est un vin blanc issu exclusivement du cépage Chenin blanc, emblématique de l’appellation Vouvray AOC, dans la région de la Vallée de la Loire. Ce millésime 2024, encore jeune, révèle déjà la pureté et la fraîcheur typiques de la Touraine. Le Chenin blanc y exprime des arômes délicats de pommes vertes, de poire fraîche, associés à des notes florales discrètes et parfois une légère touche minérale, caractéristique du terroir local. La vinification en sec met en avant la vivacité et la tension du cépage, tout en conservant une bouche ample, structurée, avec une belle acidité, signature recherchée dans ces vins.
La région de Vouvray est située à l’est de Tours, sur la rive droite de la Loire. Elle jouit d’un climat tempéré océanique, avec une certaine influence continentale, offrant aux raisins de belles maturations, mais aussi une fraîcheur préservée. Les sols sont essentiellement composés de tuffeau, une roche calcaire tendre, et d’argile à silex, qui confèrent aux vins cette minéralité et cette capacité de garde exceptionnelles. Historiquement, le vignoble de Vouvray s’est imposé dès le Moyen Âge comme l’une des références pour les grands vins blancs de France, appréciés aussi bien jeunes que vieillissants.
Au niveau des accords mets et vins, ce Vouvray sec trouvera toute sa place avec des fruits de mer – huîtres, palourdes, crevettes – dont la fraîcheur fait écho à la tension du vin. Il accompagne également à merveille les poissons grillés ou en sauce légère, les fromages de chèvre de la région (notamment un Sainte-Maure-de-Touraine), ou encore des plats de volaille. Pour les amateurs de plats régionaux, une tarte aux rillons de Touraine ou des asperges blanches seront des choix tout indiqués.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Vouvray sec à une température de 8 à 10°C. Cela permettra de révéler toute la finesse aromatique du Chenin tout en soulignant la pureté et la fraîcheur de ce millésime 2024. Vous pouvez le savourer dès à présent pour sa vivacité, ou attendre quelques années pour apprécier sa belle évolution.
