Vins Vouvray Aubert - sec 2023 - 2023

Le Vouvray sec 2023 du domaine Aubert incarne la pureté du Chenin blanc, cépage emblématique de l’appellation. Sa robe brillante aux reflets pâles laisse présager un nez délicat, mêlant des notes de pomme verte, de poire fraîche et de fleur d’acacia, relevées d’une fine minéralité. La bouche, nerveuse et ciselée, exprime une vivacité typique des chenins ligériens avec une belle tension et une finale saline, où se déploient des arômes d’agrumes et de pêche blanche. Ce vin est issu des coteaux argilo-calcaires de Vouvray, bénéficiant d’une vinification soignée en cuves, privilégiant la fraîcheur et la précision aromatique pour un profil sec et élégant.

La région de Vouvray, au cœur de la Touraine, bénéficie d’un climat tempéré marqué par la douceur de la Loire, qui favorise la maturité du Chenin blanc tout en préservant sa fraîcheur. Les sols de tuffeau, d’argiles à silex et de calcaires confèrent au vin une identité minérale forte et participent à son potentiel de garde. Héritière d’une longue histoire viticole remontant au Moyen Âge, l’appellation Vouvray est aujourd’hui reconnue pour la diversité de ses vins, allant du sec à l’effervescent et au moelleux, tous portés par l’expression unique de leur terroir ligérien.

Pour des accords mets-vins harmonieux, ce Vouvray sec s’accordera magnifiquement avec des fruits de mer comme des huîtres ou des crevettes, un carpaccio de Saint-Jacques au citron, ou encore un poisson grillé type sandre au beurre blanc. Des fromages frais de chèvre, spécialités régionales, sublimeront également sa tonicité et sa fraîcheur. Pour un accord typique de la région, tentez-le sur une tarte fine au chèvre de Sainte-Maure ou sur un filet de sandre à la sauce beurre citronnée.

Servez ce vin jeune entre 8 et 10°C pour mettre en valeur toute sa vivacité et son aromatique délicate. Vous pouvez le déguster dès à présent pour sa fougue, mais il saura également évoluer avec deux à trois années de garde vers des notes plus patinées et complexes.