Vins Effervescent Vouvray Gilet

Avis Viniou

Le Vouvray effervescent brut du Château Gilet, issu de la prestigieuse appellation Vouvray AOC en Touraine, se distingue par sa vinification selon la méthode traditionnelle, celle employée notamment pour les grands vins de Champagne. Entièrement élaboré à partir du cépage Chenin blanc, roi de la région, ce vin non millésimé révèle une belle fraîcheur, un perlage fin et persistant, ainsi qu’un bouquet aromatique expressif mêlant des notes de pomme verte, de coing, de miel d’acacia et parfois de légères touches florales ou d’agrumes confits. La méthode traditionnelle lui confère une mousse élégante et un équilibre subtil entre vivacité et rondeur, accentuant son caractère rafraîchissant.

La région de Vouvray, sur la rive droite de la Loire à proximité de Tours, bénéficie d’un climat tempéré influencé par le fleuve qui régule les écarts de température. Les sols composés principalement d’argiles à silex, d’argiles calcaires et de tuffeau apportent au vin finesse et minéralité. L’histoire viticole de Vouvray remonte au IVe siècle, mais c’est au Moyen Âge, grâce aux moines, que la réputation de ses blancs, tranquilles ou effervescents, s’est imposée. Aujourd’hui, l’appellation est reconnue pour la complexité et la longévité de ses Chenin blancs, qu’ils soient secs, moelleux, ou effervescents.

Ce Vouvray effervescent brut sera un compagnon idéal à l’apéritif, notamment avec des gougères, des rillettes de poisson ou des toasts au saumon fumé. Il se mariera également avec les fruits de mer, les crustacés, ou des plats plus légers comme une salade de chèvre chaud ou une quiche fine aux légumes. Pour une expérience régionale, proposez-le avec un crottin de Chavignol jeune ou un pavé de sandre au beurre blanc.

Pour en apprécier pleinement la fraîcheur et les nuances aromatiques, je vous conseille de servir ce vin entre 6 et 8°C. Il pourra s’exprimer aussi bien dans la jeunesse sur sa vivacité, que dans quelques années où il gagnera en complexité.