Vins Effervescent Vouvray Domaine Thierry Cosme

Avis Viniou

Le Vouvray Brut effervescent du Domaine Thierry Cosme, produit en méthode traditionnelle, est un vin élaboré exclusivement à partir du cépage Chenin Blanc, emblème de l’appellation Vouvray AOC. Le fait qu’il soit non millésimé traduit un assemblage de plusieurs années, gage d’une belle constance dans la qualité et le style recherché par le domaine. En méthode traditionnelle, la seconde fermentation en bouteille confère à cet effervescent une bulle fine, stable, rehaussant les arômes francs et délicats du Chenin : fleurs blanches, pomme verte, poire, rehaussées parfois de notes subtiles de miel et de brioche.

Vouvray trouve sa place au cœur de la Vallée de la Loire, sur la rive droite de la Loire, non loin de Tours. Cette région est réputée pour ses vins blancs à base de Chenin, qui bénéficient d’un climat tempéré et d’une grande diversité de sols : tuffeau (craie tendre), argiles à silex et limons, conférant au vin à la fois fraîcheur, minéralité et expression aromatique. Vouvray s’est taillé une renommée dès le Moyen Âge, grâce à ses moines et à la richesse de son terroir, parfaitement adapté à l’élaboration de vins effervescents de grande classe.

Ce Vouvray Brut s’accorde idéalement avec des spécialités de la Vallée de la Loire, telles que les rillettes de poisson, notamment de sandre ou de brochet, ou encore avec les fameux fromages de chèvre locaux, comme le Sainte-Maure-de-Touraine. Il se marie également très bien avec des mets simples et raffinés : huîtres, fruits de mer, sushi, ou encore volailles à la crème. À l’apéritif, il séduit par sa vivacité et sa finesse aérienne.

Pour une dégustation optimale, servez ce Vouvray effervescent bien frais, autour de 6-8°C, afin de préserver la délicatesse de ses bulles et la pureté de ses arômes. Une flûte élégante permettra d’apprécier pleinement son effervescence et sa complexité aromatique.