Vins Effervescent Vouvray Jean-Marc Gilet

Avis Viniou

Le Vouvray Effervescent Extra Brut de Jean-Marc Gilet, issu de la vallée de la Loire et plus précisément de l’appellation Vouvray AOC en Touraine, est un vin blanc effervescent élaboré à partir du cépage unique de la région : le Chenin Blanc. Ce vin non millésimé permet au vigneron de rechercher un style maison régulier, en assemblant différentes années afin d'assurer une harmonie constante d'arômes et de fraîcheur. La mention « extra-brut » indique une très faible dose de sucre résiduel, privilégiant ainsi la pureté du fruit et l’expression du terroir. La certification biologique vient couronner une démarche respectueuse de l’environnement, valorisant un travail exigeant à la vigne.

Le Vouvray est une appellation emblématique de la Touraine, dans la vallée de la Loire, région reconnue pour la diversité de ses vins blancs. Le terroir repose sur des sols argilo-calcaires et tuffeaux, lesquels apportent tension et minéralité aux vins. Le climat tempéré, marqué par l’influence de la Loire, offre des conditions optimales à la maturation du Chenin, favorisant la fraîcheur et l’acidité naturelle, essentielles à la production de grands effervescents. Historiquement, Vouvray est l'un des berceaux de la tradition des vins mousseux français, pratiquée bien avant certains autres grands vignobles.

Pour les accords mets et vins, ce Vouvray extra-brut séduira à l’apéritif par sa vivacité. Sa fraîcheur minérale, relevée par de fines bulles, accompagnera parfaitement des fruits de mer, tels que des huîtres ou des crevettes, mais aussi des poissons à chair blanche grillés. Pour un accord régional, pensez aux rillettes de Tours, aux fromages de chèvre de la Loire comme le Sainte-Maure ou le Valençay. Il peut également sublimer des plats asiatiques peu épicés, où la tension du vin saura équilibrer la cuisine.

Je vous conseille de servir ce Vouvray effervescent entre 6 et 8°C. Cette température mettra en valeur la finesse des bulles et la fraîcheur aromatique. Privilégiez une ouverture juste avant le service pour conserver toute l’expression du vin, et servez-le dans des verres à vins blancs pour mieux apprécier ses arômes subtils et sa complexité.