Vins Vouvray Cave des Producteurs de Vouvray - Or & Lumière - 2017

Avis Viniou

Le Vouvray « Cuvée Or & Lumière » 2017, produit par la Cave des Producteurs de Vouvray, est une magnifique représentation des blancs secs de la Vallée de la Loire. Élaboré exclusivement à partir du cépage chenin blanc, ce vin exprime toute la diversité et la complexité du terroir de Vouvray. Le millésime 2017, marqué par une météo équilibrée avec des alternances de pluie et de soleil, a permis une maturité optimale du raisin tout en préservant une belle fraîcheur. Les sols de tuffeau, caractéristiques de la région, apportent au vin une minéralité raffinée. Vinifié en cuve inox pour préserver la pureté aromatique du chenin, ce Vouvray sec séduit par ses arômes francs de fleur blanche, de pomme verte, de coing et de miel frais, soutenus par une acidité vive et quelques subtiles notes pierreuses en finale.

La région de Vouvray, située en Touraine sur la rive droite de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré avec des influences océaniques atténuées par la rivière. Cette douceur contribue à une lente maturation du chenin blanc, développant ainsi pleinement la palette aromatique du vin. Vouvray possède une riche tradition viticole, ancrée dans l’histoire depuis le Moyen Âge et façonnée par ses célèbres caves creusées dans le tuffeau. Ce terroir spécifique favorise la production de vins aussi bien secs que moelleux, déclinant toute la subtilité du chenin.

Ce Vouvray sec révèle sa plénitude avec des plats de fruits de mer, des poissons grillés ou pochés, en particulier le sandre ou la perche, spécialités régionales qui font écho à la fraîcheur du vin. Son délicat équilibre entre acidité et fruit se marie parfaitement avec les fromages de chèvre de la Loire, comme le Sainte-Maure, ou des plats de cuisine asiatique où les épices restent fines et discrètes.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Vouvray à une température de 10-12°C. Une aération d’une vingtaine de minutes dans le verre lui permettra de déployer toutes ses nuances minérales et fruitées. Ce vin s’apprécie dès aujourd’hui mais saura évoluer encore quelques années en cave, gagnant alors en rondeur et en complexité aromatique.