Vins Effervescent Vouvray Eric Champion

Ce Vouvray effervescent sec d’Eric Champion se distingue par sa méthode traditionnelle de vinification, assurant une belle finesse de bulle et une expression aromatique raffinée. Élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, emblématique de l’appellation Vouvray, il offre une structure vive, marquée par une belle tension et une palette aromatique où dominent les notes de pomme verte, de poire, d’agrumes frais, portées par une légère touche florale et minérale. Sa robe est pâle, aux reflets argentés, et sa bouche allie fraîcheur et persistance, avec une finale nette, typique des vins effervescents de la région.

La région de Vouvray, située en Touraine, dans la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré, à la fois océanique et continental, favorisant une maturité lente et homogène des raisins. Les sols sont majoritairement composés de tuffeau (craie tendre), permettant non seulement de garder la fraîcheur nécessaire à l’élaboration de vins élégants, mais aussi de creuser les fameuses caves troglodytiques où les effervescents vieillissent à l’abri des variations thermiques. Cette région historique, dont la tradition viticole remonte au Moyen Âge, a toujours su sublimer le Chenin sous toutes ses formes.

Ce Vouvray sec accompagne idéalement des mets fins et délicats. Servez-le à l’apéritif avec des rillettes de poisson de Loire, des gougères ou des huîtres fraîches. Il saura également rehausser un sandre au beurre blanc, des poissons grillés ou des fromages de chèvre de la région, comme le Sainte-Maure-de-Touraine. Pour une touche locale, osez l’associer à une tarte tatin légèrement sucrée, son effervescence soulignant la gourmandise du fruit.

Pour apprécier au mieux sa fraîcheur et son bouquet aromatique, il est recommandé de servir ce Vouvray effervescent sec entre 6 et 8°C. Veillez à le rafraîchir doucement afin de préserver la finesse de ses bulles et la précision de ses arômes.