Vins Effervescent Vouvray Vigneau-Chevreau - Méthode Traditionnelle

Avis Viniou

Le Vigneau-Chevreau Cuvée Méthode Traditionnelle, élaboré en appellation Vouvray AOC au cœur de la Touraine, est un vin effervescent blanc de blancs certifié biologique. Issu majoritairement du cépage Chenin Blanc, cépage emblématique de Vouvray, ce vin non millésimé reflète parfaitement le savoir-faire de la famille Vigneau, présente sur la propriété depuis plusieurs générations. La vinification selon la méthode traditionnelle, identique à celle utilisée en Champagne, fait la part belle à une seconde fermentation en bouteille, conférant à la cuvée sa fine effervescence et une structure aromatique élégante. Ce brut se distingue par une grande fraîcheur, des notes de pomme, de poire, d’aubépine et une pointe discrète de miel, soutenue par une acidité vive et équilibrée qui préserve la pureté du fruit tout en apportant une belle tension minérale.

Le vignoble de Vouvray s’étend sur les coteaux calcaires qui longent la Loire. Le sol, composé de tuffeau, confère aux vins une minéralité remarquable et une capacité de garde exceptionnelle. Ce terroir bénéficie d’un climat tempéré, marqué par la douceur de la Loire, et d’une histoire ancrée dans la tradition viticole depuis le Moyen-Âge. Vouvray est mondialement reconnu pour ses vins blancs, qu’ils soient secs, demi-secs, moelleux ou effervescents, toujours élaborés exclusivement à partir de Chenin Blanc. L’appellation, créée en 1936, valorise à merveille l’expression de ce cépage dans différents styles.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des plats raffinés mais simples qui sauront mettre en valeur sa vivacité et sa finesse aromatique. Les fruits de mer, en particulier des huîtres de la côte Atlantique ou un tartare de bar, sublimeront sa minéralité. Un plateau de fromages de Loire tels que le Sainte-Maure ou le Valençay révèlera sa fraîcheur. Enfin, n’hésitez pas à l’associer à des plats régionaux, comme une tarte fine aux asperges ou un sandre au beurre blanc, qui dialogueront harmonieusement avec la structure du vin.

Il est conseillé de déguster ce Vouvray brut à une température comprise entre 6 et 8°C. Une légère aération en bouteille avant le service permettra au vin d'exprimer toute sa richesse aromatique tout en conservant la vivacité de sa bulle. Profitez de ce vin dès maintenant pour son éclat frais et gourmand, ou laissez-lui vieillir quelques années pour découvrir une dimension plus complexe.