Vins Effervescent Vouvray Vigneau-Chevreau - Brut Prestige

Avis Viniou

Ce Vouvray AOC Vigneau-Chevreau "Cuvée Brut Prestige" est un vin effervescent blanc élaboré intégralement à partir de Chenin blanc, le cépage emblématique de l'appellation. Issu d'une culture en biodynamie, il bénéficie d'une approche respectueuse de la vigne et de l'environnement, gage d'une grande pureté d'expression. Cette cuvée spécifique est non millésimée, ce qui permet au domaine d’assembler différentes années et ainsi de garantir une régularité et une complexité remarquables. Vinifié selon la méthode traditionnelle, ce Vouvray Brut acquiert toute la finesse et la persistance de sa bulle au cours d’une seconde fermentation en bouteille, suivie d’un élevage prolongé sur lattes. Cette méthode assure une mousse fine, une vivacité élégante, ainsi que des notes aromatiques délicates d’agrumes, de pomme verte, de coing et de fleurs blanches, avec parfois une pointe de miel ou de brioche en finale.

La Touraine, et plus précisément Vouvray, est un terroir d’exception situé sur la rive droite de la Loire, à l’est de Tours. Les sols y sont majoritairement composés de tuffeau, une roche calcaire qui confère au Chenin une minéralité cristalline et un potentiel de garde remarquable. Le climat tempéré, adouci par la Loire et les influences atlantiques, favorise une maturation lente et régulière des raisins, préservant fraîcheur et acidité. La renommée historique de Vouvray repose justement sur sa capacité à produire des vins effervescents d’une rare élégance et une diversité de styles impressionnante.

Ce Vouvray Brut Prestige s’accorde idéalement avec des produits de la mer : huîtres, coquillages, sashimis ou encore un carpaccio de Saint-Jacques révèleront son expression ciselée et sa fraîcheur. Il excelle aussi à l’apéritif et accompagnera parfaitement des spécialités régionales telles que les rillettes de poisson de Loire, le crottin de Chavignol ou une tartelette fine aux pommes. Son équilibre subtil laisse aussi la place à des accords plus originaux comme des nems de crevettes ou des tempuras de légumes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver la finesse de ses bulles et l’intensité de ses arômes. Une flûte élancée permettra de concentrer la mousse et d’exalter toute la palette aromatique du Chenin blanc. Dégustez-le jeune pour sa vivacité, ou laissez-le reposer quelques années en cave pour découvrir une complexité accrue.