Vins Vouvray La Cave des Producteurs de Vouvray - Coquette - 2022

Avis Viniou

Ce Vouvray sec 2022 "Cuvée Coquette" de La Cave des Producteurs de Vouvray exprime tout le potentiel du Chenin Blanc, unique cépage autorisé sur cette appellation de renom. Issu d’une agriculture biologique, le millésime 2022 se distingue par sa pureté aromatique, sa fraîcheur et sa minéralité. Les vignes s’épanouissent sur des sols argilo-calcaires et de tuffeau caractéristiques, apportant finesse et notes crayeuses au vin. La vinification en cuves inox préserve un fruit éclatant : au nez, des arômes de pomme verte, de poire, d’agrumes (citron, pamplemousse) et une pointe de fleurs blanches se révèlent, tandis qu’en bouche, la vivacité et la tension saline sont soutenues par une belle longueur.

La région de Vouvray, dans le Val de Loire, bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique, favorable à la maturation lente et à l’équilibre de l’acidité propre au Chenin. L’histoire viticole du vignoble remonte au Moyen Âge, avec une réputation bâtie sur la diversité de ses vins, du sec au moelleux, voire effervescent, mais toujours avec cette empreinte minérale et cette élégance qu’offre le terroir ligérien. Les caves troglodytiques creusées dans le tuffeau jouent aussi un rôle clé dans l’élevage des vins.

Ce Vouvray sec se prête volontiers à l’apéritif, mais il excelle accompagné de mets typiques du Val de Loire, tels qu’un sandre au beurre blanc, des coquilles Saint-Jacques poêlées, ou des fromages de chèvre frais (sainte-maure, crottin de Chavignol). Il fait également merveille sur des plats asiatiques, sushi ou sashimi, sa fraîcheur tranchant avec la richesse et les épices.

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique et sa vivacité, il est conseillé de servir ce vin autour de 8 à 10°C. N’hésitez pas à l’aérer quelques instants dans le verre afin qu’il révèle toute sa délicatesse et sa tension. Ce 2022 peut être dégusté dès maintenant, mais une garde de quelques années lui permettra de développer des arômes plus complexes de miel et de fruits secs.