Vins Vouvray Domaine Haut Fourneau - Terres Mêlées - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Haut Fourneau propose ici sa cuvée Terres Mêlées 2022 en appellation Vouvray, un vin blanc sec issu exclusivement du cépage chenin blanc. Ce millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité, typiques des Vouvray secs. Les parcelles du domaine bénéficient de terroirs mêlés de tuffeau et d’argiles à silex, qui confèrent au vin une belle minéralité et une précision aromatique. La vinification respecte les traditions de l’appellation, privilégiant la fermentation lente en cuves inox pour préserver la pureté du fruit et des subtils arômes floraux avec une pointe de poire et d’agrumes. Ce vin est certifié Haute Valeur Environnementale (HVE), gage d’un engagement fort en faveur de la biodiversité et d’une culture respectueuse des sols.

Le Vouvray se situe au cœur de la Vallée de la Loire, près de Tours, sur la rive droite de la Loire. Cette région historique est l’un des bastions du chenin blanc, cépage roi du secteur depuis le Moyen Âge. Le climat est ici tempéré à influence océanique, offrant des automnes doux et prolongés, idéaux pour la maturation lente du chenin. Les sols variés, composés principalement de tuffeau, d’argiles et de silex, transmettent au vin un caractère minéral et une grande capacité de garde. La notoriété de Vouvray repose sur sa diversité de styles, du sec au liquoreux, mais les cuvées sèches comme celle du Domaine Haut Fourneau s’apprécient pour leur tension et leur élégance.

Pour sublimer ce Vouvray sec, privilégiez des accords avec des produits de la mer : des huîtres, des gambas grillées ou un carpaccio de Saint-Jacques relèveront la finesse du vin. Son acidité naturelle et sa fraîcheur en font également un excellent compagnon des fromages de chèvre de Touraine, comme le Sainte-Maure. Pour une touche régionale, osez une salade de rillons ou un sandre au beurre blanc.

Pour une dégustation optimale, servez ce Vouvray sec entre 8 et 10°C. Un carafage rapide peut aider à exprimer plus pleinement ses arômes, surtout s’il est dégusté dans ses premières années. Laissez-le évoluer quelques minutes dans le verre pour profiter pleinement de sa palette aromatique florale et minérale.