Vins Vouvray Les Fosses d'Haren - 2022

Avis Viniou

Le Vouvray Les Fosses d’Haren 2022 est un vin blanc sec emblématique de la vallée de la Loire, élaboré à partir du cépage unique Chenin Blanc, cépage phare de l’appellation Vouvray AOC. Le millésime 2022, grâce à ses bonnes conditions climatiques, a donné naissance à des vins d’une belle pureté aromatique, marqués par une maturité équilibrée et une fraîcheur préservée. Sur ce terroir argilo-calcaire, les vignes bénéficient d’une exposition idéale qui permet au Chenin d’exprimer toute sa finesse, apportant des arômes d’agrumes, de pomme verte et de fleurs blanches, accompagnés en bouche d’une tension vive et d’une minéralité remarquable. Le travail soigné à la cave – élevage sur lies fines et vinification en cuve – révèle la structure cristalline et l’élégance naturelle de cette cuvée.

La région de Vouvray, située sur la rive droite de la Loire, se distingue par un climat tempéré océanique nuancé par des influences continentales, créant des conditions optimales pour le Chenin Blanc. Les sols de tuffeau, typiques de la Touraine, favorisent à la fois la fraîcheur et la complexité aromatique des vins. L’histoire viticole de Vouvray remonte au Moyen Âge et confère aujourd’hui une réputation internationale aux vins qui y sont produits, capables de traverser les décennies aussi bien en version sec que moelleuse ou effervescente.

Pour valoriser l’expression fine du Vouvray sec Les Fosses d’Haren 2022, privilégiez des accords avec des poissons d’eau douce tels qu’un sandre au beurre blanc, ou des fruits de mer comme des huîtres ou des langoustines. La cuisine régionale, notamment la terrine de poissons de Loire ou un crottin de Chavignol affiné, magnifiera la minéralité du vin, tout comme des plats plus exotiques tels qu’un ceviche de dorade aux agrumes.

Pour la dégustation, servez ce Vouvray sec à une température de 8-10°C afin d’apprécier pleinement sa fraîcheur, sa vivacité et sa complexité aromatique. Un passage en carafe rapide peut également aider à révéler ses senteurs florales et fruitées dans leur plus belle expression.