Vins Vouvray Caves Poussin - 2014

Ce Vouvray demi-sec 2014 des Caves Poussin est une belle expression du chenin blanc, cépage emblématique de la Loire et spécialement de l’appellation Vouvray. Issu d’un millésime équilibré, ce vin développe un nez élégant marqué par des arômes de fruits à chair blanche, de poire mûre et de pomme, soulignés de notes florales et d’une touche miellée caractéristique du style demi-sec. La bouche affiche un bel équilibre entre la douceur naturelle, la fraîcheur acide typique du chenin et une légère minéralité héritée du terroir calcaire et argileux si spécifique à Vouvray. La vinification traditionnelle, alliant fermentation lente et élevage sur lies, favorise la complexité aromatique et la rondeur.

Vouvray est situé à l’est de Tours, sur la rive droite de la Loire. Le climat tempéré, adouci par la présence du fleuve, favorise la maturation progressive du chenin. Les sols majoritairement formés de tuffeau, une pierre calcaire, apportent finesse et fraîcheur au vin, tandis que les parcelles les plus argileuses donnent rondeur et générosité. L’histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles et le savoir-faire des vignerons vouvrillons se reflète dans la diversité des expressions du chenin, du sec au liquoreux, en passant par le demi-sec.

Ce Vouvray demi-sec accompagnera à merveille une cuisine légèrement raffinée. Les mets régionaux comme les rillettes de Tours ou un sandre au beurre blanc seront sublimés par la fraîcheur du vin. Il se marie aussi très bien avec des plats exotiques à base de curry doux, la cuisine asiatique un peu épicée ou des fromages à pâte persillée comme la fourme d’Ambert. Pour un accord sucré-salé délicieux, essayez-le sur une volaille aux abricots ou un tajine de poulet.

Je vous recommande de servir ce Vouvray entre 8 et 10°C afin que sa fraîcheur et ses arômes s’expriment pleinement. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant la dégustation pour permettre au vin de s’ouvrir et de révéler toute sa palette aromatique. Ce 2014 est déjà très agréable à boire mais peut encore se conserver quelques années en cave pour gagner en complexité.