Vins Vouvray Catherine et Pierre Breton - Cuvée des 3 Charles

La cuvée Cuvée des 3 Charles du domaine Catherine et Pierre Breton en Vouvray AOC est un vin blanc sec, élaboré principalement à partir du cépage chenin blanc, emblématique de cette appellation. Ce vin non millésimé exprime le savoir-faire du domaine, connu pour ses pratiques respectueuses du terroir et privilégiant des vinifications naturelles. Les raisins sont vendangés à pleine maturité sur des parcelles soigneusement sélectionnées, puis vinifiés en cuves, afin de préserver la pureté aromatique du chenin. L’absence de mention de millésime met en avant un style constant recherché par les vignerons, où l’expression de la fraîcheur, de la minéralité et des arômes de fruits blancs et d’agrumes prime sur l’effet d’une année particulière.

La région de Vouvray, située en Touraine, dans le Val de Loire, bénéficie d’un climat tempéré à légère influence continentale, propice à la maturation lente du chenin blanc et à la préservation de l’acidité naturelle du raisin. Les sols crayeux et argilo-calcaires, dits « tuffeau », confèrent aux vins une minéralité et une structure remarquables. L’appellation Vouvray, riche d’une longue tradition viticole remontant au Moyen Âge, est réputée pour la diversité de ses vins, qui peuvent être secs, moelleux ou effervescents, tous marqués par une capacité de garde exceptionnelle.

Ce vin blanc sec se mariera parfaitement avec une cuisine fine et délicate. Il accompagnera idéalement des poissons de Loire simplement grillés, des fruits de mer, ou encore des fromages de chèvre locaux comme le Sainte-Maure-de-Touraine. Il sublimera également une volaille aux herbes ou des plats à base de légumes de saison. Pour une expérience authentiquement tourangelle, servez-le avec une rillette de poisson ou une tarte fine aux pommes et au chèvre.

Je vous conseille de déguster cette cuvée Cuvée des 3 Charles bien fraîche, à une température idéale de 8-10°C. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille quelques minutes avant de servir, pour révéler toute la palette aromatique du chenin et profiter pleinement de son équilibre entre fraicheur, tension et subtilité minérale.