Vins Effervescent Vouvray De Chanceny - Excellence Brut - 2021

Avis Viniou

Le Vouvray Cuvée Excellence Brut 2021 du Château de Chanceny est un vin effervescent issu exclusivement du cépage Chenin Blanc, une variété emblématique de la région. Ce vin, élaboré selon la méthode traditionnelle (où la seconde fermentation a lieu en bouteille comme en Champagne), se caractérise par des bulles fines et persistantes, ainsi qu’une belle fraîcheur aromatique. Le millésime 2021, marqué par un climat contrasté en Vallée de la Loire, offre généralement des vins expressifs, alliant vivacité, pureté du fruit et délicatesse minérale. La singularité de ce Brut réside dans la précision de son élaboration, qui lui confère des arômes de pomme verte, de poire croquante, de fleurs blanches et de noisette.

Le vignoble de Vouvray, implanté sur les rives de la Loire et bénéficiant d’un terroir argilo-calcaire appelé tuffeau, offre des conditions idéales pour le Chenin Blanc. Ce cépage, sensible au terroir, exprime une palette aromatique subtile et élégante, qu’il soit vinifié en sec, demi-sec, moelleux ou effervescent. Vouvray jouit d’une longue histoire viticole, remontant au Moyen Âge, et s’est imposé comme une référence en vins blancs de Loire. Le climat de la région, doux et tempéré par la proximité de la Loire, permet une maturation lente et harmonieuse des grappes, favorisant l’acidité naturelle indispensable à la qualité des effervescents.

Ce Vouvray effervescent Brut se marie à merveille avec des apéritifs raffinés comme des rillettes de poisson ou des toasts de chèvre frais, spécialité de Touraine. Il accompagne également avec élégance des crustacés, des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques. Pour rester dans la tradition régionale, n’hésitez pas à le servir avec une tarte vigneronne ou un crottin de Chavignol.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 6 et 8°C. Il révèlera toute sa vivacité et l’élégance de ses arômes, tout en maintenant une belle fraîcheur. Ouvrez la bouteille au dernier moment pour préserver la finesse de sa mousse et profitez pleinement de son éclat sur votre table.