Vins Effervescent Vouvray Cave Cathelineau - Cuvée des 3 Charles

Avis Viniou

La Cuvée des 3 Charles de la Cave Cathelineau est un effervescent blanc brut issu de l’appellation Vouvray AOC, dans la sous-région de la Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin, non millésimé, est élaboré principalement à partir du cépage Chenin blanc, typique de l’appellation, reconnu pour ses qualités aromatiques et sa grande fraîcheur. La vinification selon la méthode traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille, apporte finesse et complexité à la mousse, tandis que l’absence de dosage marqué conserve à ce brut son équilibre entre vivacité et rondeur.

La région de Vouvray bénéficie d’un climat tempéré, fortement influencé par la Loire et ses affluents, qui contribuent à la maturation lente des raisins, essentielle pour préserver leur acidité et leurs arômes. Les sols de tuffeau, riches en calcaire, apportent structure et minéralité aux vins. L’histoire viticole de Vouvray remonte au Moyen Âge, avec une renommée qui s’est construite autour de ses vins blancs, tranquilles ou effervescents, appréciés pour leur capacité de garde et leur élégance. Les caves troglodytes creusées dans la roche témoignent de ce long passé et jouent un rôle clé dans le vieillissement des vins.

Pour les accords mets-vins, ce Vouvray effervescent se mariera parfaitement avec des huîtres, des crustacés ou des poissons en sauce légère. Les fromages de chèvre locaux, comme le Sainte-Maure-de-Touraine, créent une harmonie délicate avec la fraîcheur et la minéralité du vin. On peut également l’apprécier à l’apéritif, avec des amuse-bouches raffinés, ou encore sur une tarte fine aux pommes pour jouer le contraste avec le brut.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 6-8°C pour révéler toute la subtilité de ses bulles et la pureté de ses arômes floraux et fruités. Laissez le vin s’ouvrir quelques minutes dans le verre pour mieux apprécier sa fraîcheur et sa longueur en bouche.