Vins Vouvray Richer de Belleval Champion - 2017

Le Vouvray demi-sec 2017 du domaine Richer de Belleval Champion est une belle expression du Chenin Blanc, cépage emblématique de cette appellation de la vallée de la Loire. Ce millésime 2017 se distingue par une belle maturité du fruit, conjuguée à la fraîcheur et à la minéralité si caractéristiques des vins de Vouvray. Après des vendanges soigneusement manuelles, ce vin a bénéficié d’une vinification attentive avec un léger élevage sur lies, permettant de préserver toute la pureté aromatique du cépage tout en apportant une suavité harmonieuse. Sa robe brillante et pâle s’ouvre sur un nez d’agrumes confits, de coing, de poire et de fleurs blanches, relevé d’une pointe miellée propre aux vins demi-secs. En bouche, l’équilibre entre douceur, vivacité et minéralité offre une très belle longueur.

La région viticole de Vouvray, située en Touraine, s’épanouit sur des coteaux de tuffeau dominant la Loire. Le climat tempéré, aux influences continentales et océaniques, permet une maturation lente et régulière du Chenin Blanc. Les sols de calcaire, dits « tuffeaux », favorisent un excellent drainage et restituent une sensation crayeuse et une tension minérale dans les vins. L’histoire viticole de Vouvray remonte au Moyen Âge, avec une réputation consolidée au fil des siècles grâce à la diversité des vins produits, allant du sec à la plus exquise liquoreuse, en passant par le demi-sec.

Pour sublimer ce Vouvray demi-sec, privilégiez des mets qui jouent sur l’équilibre entre onctuosité et fraîcheur. Il accompagnera à merveille une volaille crémée, des plats exotiques légèrement épicés comme un curry thaï aux crevettes, ou encore un fromage de chèvre frais de la région, type Sainte-Maure. Pour les mariages plus traditionnels, un saumon fumé ou des gambas grillées révèleront toute la subtilité de ses arômes.

Je vous recommande de déguster ce vin entre 9 et 11°C afin de préserver son éclat aromatique et sa tension. Une légère aération en carafe accentuera encore la complexité de ce très beau millésime.