Vins Vouvray Guyonnet - Inspiration - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Inspiration 2022 du Domaine Guyonnet en appellation Vouvray AOC est un vin blanc sec issu du cépage Chenin blanc, cépage emblématique de la région. Ce millésime 2022 a bénéficié d’une belle maturité du fruit, offrant une expression fraîche et minérale. Le terroir de Vouvray, principalement constitué de sols argilo-calcaires et de tuffeau, confère à ce vin une remarquable tension et une longueur élégante en bouche. La vinification soignée, souvent réalisée en cuve inox ou parfois en fûts de chêne pour préserver la pureté aromatique du Chenin, permet d’obtenir un vin vibrant, aux notes de pomme verte, de coing, d’agrumes et de fleurs blanches, avec une pointe saline en finale.

Le vignoble de Vouvray, situé à l’est de Tours sur la rive droite de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré avec une influence océanique qui protège les vignes des excès climatiques. Les coteaux exposés au sud et la diversité des sols, majoritairement calcaires, participent à la complexité et au potentiel de garde des vins de l’appellation. Fière de son histoire viticole ancienne, la région de Vouvray est le berceau de splendides blancs qui font la renommée de la Loire depuis plusieurs siècles, alliant raffinement et capacité d’évolution.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords avec des poissons grillés comme un sandre au beurre blanc, un filet de bar aux agrumes ou des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquillages. Les fromages de chèvre régionaux, à l’image du Sainte-Maure-de-Touraine, révèlent également toute la délicatesse aromatique du vin. Enfin, une tarte fine aux pommes pourra séduire lors d’un accord plus audacieux, la fraîcheur du vin venant équilibrer la douceur du dessert.

Servez ce Vouvray sec à une température de 10-12°C afin d’apprécier pleinement sa vivacité, son toucher cristallin et la gamme de ses arômes. Une aération en carafe de 30 minutes peut être bénéfique pour les amateurs de vins jeunes et dynamiques.