Vins Vouvray Domaine La Robinière - R Cuvée Vincent Raimbault

Le Domaine La Robinière, avec sa cuvée R « Vincent Raimbault », signe ici un Vouvray blanc sec, élaboré à partir du cépage emblématique de l’appellation, le Chenin blanc. Ce vin non millésimé met en avant la fraîcheur et la typicité du terroir de Vouvray, situé sur la rive droite de la Loire, à l’est de Tours. Baignés par un climat tempéré influencé par la Loire, les vignobles reposent sur des sols majoritairement argilo-calcaires, appelés localement « tuffeau », lesquels apportent minéralité, finesse et complexité aromatique au vin. Les vignes bénéficient d’une belle exposition à la lumière, favorisant une maturité optimale du Chenin, et permettant au vigneron de produire des blancs secs à l’équilibre remarquable, tout en conservant une belle fraîcheur et une tension naturelle.

La région de Vouvray est le berceau du Chenin blanc, cépage noble cultivé depuis le Moyen Âge. La spécificité du terroir, alliée à l’influence de la Loire, donne des vins d’une grande pureté et dotés d’un potentiel de garde parfois impressionnant, qu’ils soient secs, demi-secs, moelleux, voire effervescents. Les vins secs de Vouvray se distinguent par leur nez expressif sur des notes de fleurs blanches, d’agrumes, de pomme verte, parfois avec une touche de poire ou de coing, et une bouche droite, vive et ciselée, soutenue par une belle minéralité.

Pour sublimer ce Vouvray blanc sec, privilégiez des accords avec des fruits de mer tels que huîtres, coquillages, carpaccio de Saint-Jacques, mais aussi des poissons en sauce légère, une blanquette de lotte ou encore les classiques régionaux comme les rillons ou les rillettes de Tours. Il s’accorde aussi à merveille avec des fromages de chèvre frais tels que le Sainte-Maure de Touraine ou le Valençay.

Servez ce vin entre 8 et 10°C afin de révéler pleinement sa fraîcheur, son fruité et sa délicate structure minérale. Il pourra être dégusté dès maintenant pour son éclat, ou patientera quelques années en cave pour dévoiler des arômes plus complexes et une texture plus ronde. Pensez à ouvrir la bouteille une vingtaine de minutes avant le service pour l’aérer légèrement, surtout si vous le dégustez à maturité.