Avis Viniou
Ce Vouvray 2010 sec, issu du domaine EARL Philippe Brisebarre, est un vin blanc de la région de la Vallée de la Loire, connue pour son climat tempéré et ses sols calcaires et argilo-siliceux. Le cépage principal, le Chenin Blanc, révèle ici des arômes subtils de fruits à noyau et de fleurs blanches, avec une acidité bien intégrée qui offre une belle longueur en bouche. Le millésime 2010 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une belle expression du terroir. Le domaine, réputé pour son respect des méthodes traditionnelles et son savoir-faire, contribue à l'excellente réputation de leurs cuvées.
Pour accorder ce Vouvray sec, envisagez des plats qui souligneront sa fraîcheur et ses arômes. Les fruits de mer, tels que les huîtres et les moules, se marieront parfaitement. Les fromages de chèvre, spécialité locale, créeront également une harmonie exceptionnelle. Pour une touche régionale, optez pour un sandre au beurre blanc, une spécialité ligérienne, qui mettra en valeur les notes fruitées et minérales du vin.
Pour une dégustation optimale, servez-le à une température entre 10 et 12°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes permettra d’ouvrir pleinement les arômes. Appréciez d’abord sa robe brillante, puis humez ses arômes délicats avant de prendre une première gorgée pour découvrir son équilibre entre le fruit, l'acidité et la minéralité. Ce processus vous permettra de savourer toute la complexité et la finesse de ce Vouvray.
