Vins Effervescent Vouvray Tête de Cuvée

Avis Viniou

Ce Vouvray Tête de Cuvée, non millésimé, est un vin effervescent demi-sec délicatement élaboré selon la méthode traditionnelle. Il met à l’honneur le cépage Chenin Blanc, emblématique de l’appellation Vouvray, qui donne naissance à des vins à la fois raffinés et riches en expression aromatique. La méthode traditionnelle confère à cette cuvée une belle finesse de bulles et complexité, tandis que le dosage demi-sec amène une douceur délicate, équilibrée par une vivacité caractéristique du cépage. Vous retrouverez ainsi un nez de pommes mûres, de poires juteuses, avec de fines notes florales, de miel et parfois une pointe de coing ou de cire d’abeille, typiques du Chenin travaillé sur des terroirs frais.

La région de Vouvray, au cœur de la Touraine dans la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré, adouci par la Loire et la proximité de microclimats favorables. Les sols y sont principalement composés d’argiles à silex et de tuffeau, une roche calcaire blanche caractéristique qui confère aux vins leur fraîcheur, leur tension et une jolie minéralité. Vouvray possède une histoire viticole séculaire et jouit d’une renommée mondiale pour ses vins déclinés sur tous les styles, du sec au liquoreux en passant par les bulles d’une grande pureté.

En termes d’accords mets-vins, ce Vouvray demi-sec effervescent se prêtera idéalement à des mets à la fois festifs ou plus traditionnels. Il accompagnera magnifiquement un foie gras, des gambas rôties, des fromages à pâte persillée comme une fourme d’Ambert, ou encore une tarte fine aux pommes caramélisées. Vous pouvez également le proposer sur des plats régionaux comme une rillette de Tours ou un fromage de chèvre frais, mais aussi lors d’un apéritif gourmand avec des canapés ou des accras de morue.

Pour profiter pleinement de son effervescence et de la fraîcheur de ses arômes, je vous conseille de servir ce Vouvray Tête de Cuvée à une température de 8-10°C. Utilisez des flûtes ou des verres à vin blanc ayant une ouverture légèrement resserrée pour concentrer les arômes et apprécier au mieux sa belle mousse fine. Ce vin peut se déguster dès à présent ou bien patienter deux à trois années pour gagner en complexité, à garder dans un endroit frais et sombre.