Vins Vouvray Vincent et Julien Raimbault - R - Vincent Raimbault

La cuvée R de Vincent Raimbault, produite sur l’appellation Vouvray AOC en Touraine, est un vin blanc sec, non millésimé, issu exclusivement du cépage Chenin Blanc. Cette cuvée est le reflet du travail rigoureux d'un vigneron passionné, qui privilégie la vinification traditionnelle afin d’exprimer la pureté du fruit et la typicité du terroir. Le Chenin Blanc, maître cépage de Vouvray, se caractérise ici par une belle tension, des arômes de pomme, de coing, parfois soulignés de notes d’agrumes et de fleurs blanches, avec une finale légèrement minérale. Le sous-sol calcaire, appelé tuffeau, confère à ce vin une fraîcheur naturelle et une structure raffinée.

La région de Vouvray, située à l'est de Tours sur la rive droite de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré, mêlant influences océaniques et continentales. Cette double influence climatique, alliée à la grande diversité des sols, exceptionnellement adaptés à la culture du Chenin Blanc, permet l’élaboration de vins d’une grande finesse mais aussi d’une belle capacité de garde. L’histoire viticole de Vouvray est riche, remontant au Moyen Âge, et la réputation de ses vins, secs comme moelleux, n’a cessé de croître grâce à leur qualité et à leur élégance.

Pour sublimer cette cuvée R, privilégiez des mets raffinés et légers. Les poissons d’eau douce, comme le sandre au beurre blanc, s’accordent merveilleusement avec la fraîcheur et la droiture du vin. Il accompagnera également très bien des fruits de mer, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou des fromages de chèvre frais, spécialités régionales comme le Sainte-Maure-de-Touraine. Ce vin peut également mettre en valeur des légumes de saison préparés en tartes fines ou des volailles en sauce légère.

Servez la cuvée R de Vincent Raimbault fraîche, autour de 8-10°C, afin de souligner toute sa vivacité et de préserver l’expression aromatique caractéristique du Chenin de Vouvray. Un carafage rapide n’est pas utile, mais n’hésitez pas à ouvrir la bouteille quelques minutes à l’avance pour l’aérer doucement.