Vins Vouvray Vincent et Julien Raimbault - Les Terrages - 2023

La cuvée Les Terrages 2023 du domaine Vincent et Julien Raimbault est un Vouvray sec issu exclusivement du cépage Chenin blanc. Représentative du savoir-faire ligérien, cette cuvée, vinifiée en sec, met en valeur la pureté du fruit et la fraîcheur minérale caractéristiques de l’appellation. Le millésime 2023 a bénéficié d’un climat tempéré, avec des conditions favorables à la maturation lente du raisin, permettant d’obtenir un équilibre remarquable entre tension, vivacité et expression aromatique. La vinification, généralement en cuve inox afin de préserver la précision et la franchise du Chenin, confère au vin des arômes délicats de fleurs blanches, de pomme verte, d’agrumes et de légères notes crayeuses, typiques des sols.

Le vignoble de Vouvray se situe sur la rive droite de la Loire, à l’est de Tours, au cœur de la Touraine. Cette région viticole, célèbre pour ses chenins d’une grande longévité, repose sur des sols argilo-calcaires et des bancs de tuffeau, qui apportent finesse et minéralité aux vins. Le microclimat ligérien, tempéré par le fleuve, favorise une maturation progressive et homogène du Chenin blanc. L’histoire viticole de Vouvray est ancienne, et l’appellation jouit d’une réputation solide pour ses blancs secs, tendus mais généreux, capables de traverser le temps avec grâce.

Ce Vouvray sec se distingue par sa fraîcheur et sa finesse, lui permettant de s’accorder à merveille avec une multitude de mets. Il fera merveille à l’apéritif, accompagné de rillettes de poisson ou de fromages de chèvre de Touraine, tels que le Sainte-Maure. Pour un accord régional, on pourra le servir avec un sandre au beurre blanc ou une matelote d’anguilles. Il sublimera également des fruits de mer, des huîtres, ou encore une cuisine asiatique raffinée, grâce à sa belle acidité.

Il est conseillé de servir cette cuvée Les Terrages à une température de 8-10°C, dans de grands verres pour favoriser son expression aromatique. Une légère aération avant le service lui permettra de révéler pleinement sa fraîcheur et son élégance sur la table.